Ustaların Ellerinden Çıkan Enfes Akçaabat Köfte Tarifi ve Püf Noktaları
Akçaabat köftesi, Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İşte bu enfes lezzeti evinizde yapabilmeniz için lokanta ustalarının sırlarıyla dolu bir tarif ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 250 gram kuzu kıyma
- 1 orta boy soğan
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 çay bardağı süt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
- Soğanı rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- Ekmek içini bir kaseye alın, üzerine süt dökün ve sütü emene kadar bekletin.
- Kıymaları geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, tereyağı, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyin.
- Islak ekmek içini de ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun. 15-20 dakika dinlendirin.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfteleri şekillendirin ve yassılaştırın.
- Tavada veya ızgarada her iki tarafını kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Kıymaların iyice karışması için uzun süre yoğurun.
- Ekmek içini süt ile ıslatırken fazla süt kullanmayın ve tamamen emdikten sonra ekleyin.
- Köfteleri aşırı yağda pişirmekten kaçının; az yağda veya ızgarada pişirin.
- Pişirme sırasında köftelere tereyağı veya zeytinyağı sürebilirsiniz.
- Köfteleri sıcak servis yapın ve yanında pilav veya yeşilliklerle sunun.
Bu püf noktalarıyla hazırladığınız Akçaabat köfteleri, hem lezzetli hem de enfes olacak. Afiyet olsun!
Editör: Haber Merkezi
