Tokat'ın Efsane Kebabı İstanbul'da Yeniden Tezgâhta
İstanbul'da Tokat’a özgü yöresel lezzetleri sunan "Tarihi Tokat Pidecisi", 2025 yılı Tokat kebabı sezonunu resmen başlattı. Eyüpsultan'daki yerinde uzun yıllardır Tokat kültürünü yaşatan işletme, bu yıl da odun ateşinde pişen kebapları ve köy lezzetleriyle misafirlerini ağırlamaya hazır.
İşletme sahibi Bahri Çabuk, sezonun açılışını şu sözlerle duyurdu:
“Tokat kebabı efsanesi 2025 yılı sezonu başladı. 30 Ekim’de kapattığımız sezonu, nisan ayının ilk haftasında tekrar açtık. Aynı yerimizde, aynı tat ve aynı lezzetle hizmet vermeye devam ediyoruz.”
Tokat Kebabında Yeni Usta, Aynı Lezzet
Tarihi Tokat Pidecisi’nde bu sezonla birlikte yeni bir usta da mutfağa geçti. Tokat kebabının özgün tarifine sadık kalınarak hazırlanan yemeklerde, odun ateşiyle pişirme geleneği titizlikle sürdürülüyor.
Bahri Çabuk açıklamasında ayrıca şunları da vurguladı:
“Yağlı, çökelekli pidemiz ve diğer Tokat’a özgü çeşitlerimizle birlikte, Tokat kebabını yeni ustamızla aynı kaliteyle sunuyoruz. Tokat’ı ve Tokat gastronomisini tanıtmaya bu sezonda da devam edeceğiz. Sağlıkla, hep birlikte olmanın mutluluğunu yaşamaya hazırız.”
Tokat Lezzetleri İstanbul’da Kültür Köprüsü Kuruyor
Sadece Tokat kebabı değil; Tokat yağlısı, çökelekli pide, çemen, salamura bağ yaprağı ve Niksar cevizi gibi pek çok yerel ürün de Tarihi Tokat Pidecisi’nin menüsünde yer alıyor. İstanbul’da yaşayan Tokatlılar ve Anadolu lezzetlerini keşfetmek isteyenler için mekan adeta bir kültürel durak niteliğinde.
Neden Tokat Kebabı?
Tokat kebabı, yöreye özgü patlıcan, domates, yeşil biber, sarımsak ve kuzu etinin birlikte şişe geçirilip odun fırınında pişirilmesiyle hazırlanıyor. Doğal ve katkısız malzemelerle yapılan bu özel kebap, Tokat mutfağının en tanınan temsilcilerinden biri olarak biliniyor.
Baharda Tokat’a Has Bir Tat Deneyimi
Nisan ayıyla birlikte açılan kebap sezonu, özellikle bahar aylarında Tokat kültürünü yaşamak isteyenler için büyük bir fırsat sunuyor. Eyüpsultan’da tarihi atmosfer içinde Tokat’ın sıcak misafirperverliği ve eşsiz lezzetleriyle buluşmak isteyenler için mekan şimdiden yoğun ilgi görüyor.
