Akdeniz mutfağının en özel tatlarından biri olan zeytinyağlı biber dolması, sağlıklı içeriği ve eşsiz aromasıyla sofraların baş köşesine oturuyor. İster özel davetlerde ister günlük öğünlerde fark yaratmak isteyenler için, bu tarif adeta bir klasik.

🧺 Zeytinyağlı Biber Dolması İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 kg orta boy dolmalık biber

  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 su bardağı pirinç

  • 5-6 adet kuru soğan

  • 2 adet domates (biri harç için, diğeri biber kapakları için)

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı yenibahar

  • 1 limon

  • 1 paket kuş üzümü

  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

  • 1 çay kaşığı tarçın

    Açlığı Unutturan! Sindirimi Yavaşlatan ve Tok Tutan 12 Mucizevi Gıda Açlığı Unutturan! Sindirimi Yavaşlatan ve Tok Tutan 12 Mucizevi Gıda

  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

👩‍🍳 Adım Adım Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?

1. İç Harcı Hazırlayın

Bir tencerede zeytinyağını kızdırın. İnce doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları ekleyin ve hafif renk alana kadar kavurmaya devam edin.

Yıkanmış pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından kuş üzümü, yenibahar, tarçın, nane ve tuzu ilave edin. Son olarak bire bir ölçüde sıcak su ekleyerek harcı kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra demlenmeye bırakın.

2. Biberleri Hazırlayın

Biberleri yıkayıp saplarını ve iç çekirdeklerini temizleyin. Hazırladığınız harcı biberlerin içine fazla sıkı olmayacak şekilde doldurun. Üzerini kapatmak için her birine küçük bir domates parçası yerleştirin.

3. Dolmaları Dizip Pişirin

Tencereye dolmaları dikkatlice yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve bir limonun suyunu ekleyin. Kaynar suyu, dolmaların üstünü bir parmak geçecek kadar dökün. İlk 10 dakika yüksek ateşte, sonra kısık ateşte pişirin.

💡 Zeytinyağlı Biber Dolması Püf Noktaları

  • Pirinci bire bir suyla pişirin: Ne fazla ne eksik.

  • Biberleri fazla sıkı doldurmayın, pirinç pişerken şişer.

  • Dolmaları piştikten sonra hemen çıkarmayın, dağılabilirler.

  • Pişme sırasında su azalırsa mutlaka sıcak su ekleyin.

🍴 Sofralarınıza Şıklık ve Lezzet Katın

Zeytinyağlı biber dolması, vegan ve vejetaryen dostu bir seçenek olmasının yanında, misafir sofralarının da vazgeçilmezidir. Soğuk servis edilmesiyle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar. Yanına yoğurt veya naneli bir ayranla şıklığı tamamlayabilirsiniz.

Muhabir: Halil İbrahim Yel