Un kurabiyesi, yumuşak dokusu ve mis gibi tereyağı kokusuyla çay saatlerinin en özel lezzetlerinden biri. Ağızda dağılan o kıvamı yakalamak sandığınızdan çok daha kolay. Sadece 1 çay bardağı sıvı yağ eklemeniz yeterli. İşte tam kıvamında un kurabiyesi tarifi ve püf noktaları…
Un Kurabiyesi İçin Gerekli Malzemeler
200 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı buğday nişastası
3,5 su bardağı elenmiş un
Üzeri için pudra şekeri
Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
1. Tereyağını oda sıcaklığına getirin:
Tarife başlamadan önce tereyağını en az 1 saat önceden buzdolabından çıkarın. Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını derin bir kaba alın.
2. Pudra şekeriyle tereyağını çırpın:
Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ekleyin ve karışımı krema kıvamına gelene kadar mikser veya spatula yardımıyla karıştırın.
3. Sıvı yağı ve nişastayı ekleyin:
1 çay bardağı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı nişastayı ekleyin. Malzemeleri birbirine yedirene kadar karıştırın.
4. Unu kontrollü şekilde ekleyin:
3,5 su bardağı unu azar azar ve eleyerek karışıma ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Şekil verin:
Hamuru dört eşit parçaya bölün. Her parçayı rulo haline getirin ve 2-3 parmak genişliğinde keserek klasik un kurabiyesi formu verin. İsteğe bağlı olarak çatal yardımıyla desen oluşturabilirsiniz.
6. Kurabiyeleri fırına verin:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyelerin altı hafif renk değiştirdiğinde fırından alabilirsiniz. Üzerlerinin kızarmasına gerek yoktur.
7. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpin:
Fırından çıkan kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpin. Kurabiyeler sıcak iken pudra şekeri eklenirse eriyip görünüm bozulabilir.
Tam Ölçülü ve Tane Tane Kurabiye İçin Püf Noktaları
Tereyağının oda sıcaklığında olması kıvamın yumuşaklığını belirler.
Unu yavaş yavaş eklemek, hamurun kıvamını kontrol altında tutar.
Kurabiyelerin üzeri kızarmamalı, bu kurabiyenin klasik dokusunu bozar.
Soğuduktan sonra servis etmek, ağızda dağılmasını sağlar.
