Tokat'ta Ramazan Bayramı için hem çarşıda pazarda hem evlerde hummalı hazırlıklar sürüyor. Tokat'ın hanımları aileleri bir araya getiren, kavuşturan bayramlarda sofralara ayrı bir önem veriyor. Gastronomide marka şehrin yöresel ve tescilli kendi özgü birçok lezzeti bulunuyor. Tokat'ın yöresel yemekleri bayram sofralarının da vazgeçilmezi oluyor.
Bayram Sofraları Tokat Lezzetleriyle Şenleniyor
Ramazan Bayramı’nın gelişiyle birlikte Tokat’ta sofralar adeta birer ziyafet şölenine dönüşüyor. Kentin köklü mutfak kültürü, bayram sofralarında en özel haliyle yerini alıyor. Özellikle Tokat Kebabı, bu sofraların vazgeçilmezlerinden biri olarak öne çıkarken, Tokat Tava, Baklalı Dolma, Etli Dolma, Yavan (Erikli) Dolma ve Pehlili Pilav gibi geleneksel lezzetler de iftar sofralarının ardından bayram sofralarına taşınıyor. Bacaklı Çorba, Helle, Toyga, Gendüme ve Mercimekli Hamur Çorbası gibi yöresel çorbalar ise bayramın ilk gününe sıcak ve şifalı bir başlangıç yapma fırsatı sunuyor.
Tatlısıyla, Hoşafıyla Tam Bir Bayram
Tokat’ın mutfağı sadece ana yemekleriyle değil, tatlı ve atıştırmalıklarıyla da damaklarda iz bırakıyor. Sarığı Burma, Kalbura Bastı, Cevizli Çörek, Katmer, Çökelekli Gözleme ve Çökelekli Pide gibi özgün lezzetler bayram kahvaltılarını süslüyor. Tokat Simidi ve “yağlı” olarak bilinen yerel börek türü, misafirlere sunulan ikramların başında geliyor. Pestil, tarhana, elma, erik, vişne ve kızılcık hoşafı gibi doğal ürünler ise hem nostalji hem de sağlık sunuyor. Bayramın manevi havasına Tokat mutfağının zenginliği eklendiğinde sofralar sadece karın doyurmakla kalmıyor, aynı zamanda kültürel bir mirasın yaşatılmasına da vesile oluyor.
