Özbek mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan Özbek pilavı, zengin tatları ve aroması ile sofralarınıza eşsiz bir lezzet katıyor. Bu geleneksel yemeği evinizde hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarif aşağıda yer alıyor.
Malzemeler:
1 adet havuç
1 adet soğan
2 su bardağı pirinç
1 baş sarımsak
250 gram kuşbaşı et
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Pirinç Hazırlığı:
Pirinci oda sıcaklığında su ile ıslatın ve bekletin. Bu işlem, pirincin daha iyi pişmesini ve lezzetinin artmasını sağlar. İsterseniz pirinçleri kavurarak da pilavı hazırlayabilirsiniz.
Et Pişirme:
Eti düdüklü tencereye yağ koymadan alın. Suyunu salıp çektikten sonra hizasını geçmeyecek şekilde su ekleyerek yaklaşık yarım saat ön pişirme yapın.
Pilavın Hazırlanışı:
Pişen etleri pilav tencerenize alın, üstüne tereyağı ve sıvı yağ ekleyin ve kısık ateşte kavurun.
Ardından ince doğranmış soğanı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Havuçları kibrit çöpü şeklinde kesip etlerin üstüne ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
Önceden ıslatmış olduğunuz pirinçleri süzerek tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Hizasını bir parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin ve tuzunu ayarlayın.
Bir baş sarımsağı enlemesine kesip tencerenin ortasına yerleştirin ve pilavı pişmeye bırakın.
Suyunu çekip göz göz olana kadar kapağını açmayın. Suyunu çeken pilavı altını kısarak demlemeye bırakın.
Taze çekilmiş karabiber ekleyerek servis yapın.
Özbek Pilavının Püf Noktaları:
Özbek pilavını orijinal tarifte domates salçası kullanmadan hazırlayın. Ancak isteğinize göre çiğ badem, dolmalık fıstık veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Pirincin kavurma işlemi, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Sarımsak başını bütün olarak eklemek, pilava farklı bir aroma katar.
Özbek pilavı, et, havuç ve sarımsak gibi malzemelerin uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İster günlük sofralarınızda ister özel davetlerde bu eşsiz lezzeti sunarak misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bu tarif, geleneksel Özbek mutfağının en iyi örneklerinden biridir. Afiyet olsun!
