Tokat'ın soğuk kış günlerinde içini ısıtan, geleneksel ve doyurucu bir lezzet arıyorsanız, Helle Çorbası tam size göre! Yeşil mercimek ve kırmızı pul biberin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu çorba, Tokat mutfağının gizli kalmış lezzetlerinden biridir.
Helle Çorbası, yeşil mercimeğin besleyici ve doyurucu özellikleri ile kırmızı pul biberin lezzet ve sıcaklık katmasıyla dikkat çeker. Bu çorbanın hazırlanışı hem kolay hem de lezzetli bir deneyim sunar. İşte adım adım Helle Çorbası tarifi:
Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
3 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Yeşil mercimeği iyice yıkayın ve 1.5 litre su ile tencerede kaynatmaya başlayın.
Mercimek kaynadıktan 5 dakika sonra kalan 1.5 litre soğuk suyu ekleyin.
Ayrı bir tavada küçük doğranmış soğanı 2 kaşık yağda karamelize olana kadar kavurun.
Başka bir tavada unu yağsız olarak kısık ateşte kavurun. Un soğuduktan sonra üzerine soğuk su ilave edip karıştırın.
Kaynayan mercimeğe unlu suyu yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
Tuzunu ekleyip çorbayı iyice karıştırın.
İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyin.
Tereyağını bir tavada eritip çorbanın üzerine dökün.
Helle Çorbası'nı sıcak servis yapın ve Tokat'ın geleneksel lezzetini sofranıza taşıyın. Yeşil mercimek ve kırmızı pul biberin aromatik uyumu, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Bu lezzetli ve besleyici çorbayı deneyin ve Tokat mutfağının gizli lezzetlerini keşfedin!
