Osmanlı Mutfağı'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan Lalanga, hem tuzlu hem de tatlı olarak tüketilebilen nefis bir tariftir. 10 dakikada hazırlayabileceğiniz bu pratik ve lezzetli tarif, sofralarınızda damaklarda iz bırakacak bir lezzet sunuyor. İşte misafirlerinize Osmanlı rüzgarı estirecek Lalanga tarifi ve püf noktaları...
Lalanga Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Yarım çay bardağından üç parmak yukarı toz şeker
Yarım çay kaşığı tarçın
Şerbet İçin:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu
Üzeri İçin:
1 su bardağı ceviz
Lalanga Nasıl Yapılır?
Hamurun Hazırlanması:
Unu derin bir kaba alın ve üzerine yoğurt, sıvı yağ, su ve tuzu ekleyin.
Malzemeleri yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun.
Hamuru kulak memesi kıvamına getirdikten sonra üzerini örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
İç Harcın Hazırlanması:
Dövülmüş cevizi, toz şekeri ve tarçını bir kasede karıştırın.
Şerbetin Hazırlanması:
Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynamaya başlayana kadar pişirin.
Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Lalanga'nın Yapılışı:
Dinlenmiş hamuru unlu bir zemine alın ve ince bir yufka şeklinde açın.
Yufkanın üzerine cevizli harcı serpin ve kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
Ruloyu 2-3 santim genişliğinde kesin ve kesilen parçaların üzerine hafifçe bastırarak şekil verin.
Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak lalangaları soğuyan şerbetin içine atın ve şerbeti çekmeleri için bir süre bekletin.
Şerbeti çeken lalangaların üzerine cevizleri serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
Hamur: Hamurun kulak memesi kıvamında olmasına dikkat edin. Bu, hamurun doğru kıvamda olması ve şekil alması için önemlidir.
Dinlendirme: Hamuru dinlendirmek, daha kolay açılmasını sağlar ve lezzetin daha iyi oturmasına yardımcı olur.
Şerbet: Şerbeti kaynattıktan sonra soğutun ve sıcak lalangaları soğuk şerbete batırın. Bu, tatlıların şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.
Sunum: Lalangaları cevizle süsleyerek servis edin. Tatlı ve ceviz uyumu, lezzeti daha da artıracaktır.
Osmanlı Mutfağı'ndan günümüze kadar gelen Lalanga tarifi, pratik ve lezzetli yapısıyla hem tatlı hem de tuzlu olarak sofralarınıza renk katacak. Deneyen herkesin beğenisini kazanacak bu eşsiz tarifi mutlaka deneyin!
