Kalburabastı Tarifi: Mükemmel Bir Lezzet Deneyimi
Kalburabastı, Türk mutfağının eşsiz tatlılarından biridir. Şerbetli ve cevizli iç harcıyla damağınızı şenlendirecek bu tarifi misafirleriniz için yapabilir veya özel günlerinizde tatlı bir sürpriz yapabilirsiniz. İşte, kıyır kıyır Kalburabastı tarifinin detayları:
Malzemeler:
120 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (8 yemek kaşığı)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı karbonat
3-4 limon damlası
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker (200 ml su bardağı)
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
İç harcı için:
120 gram iri kıyılmış ceviz içi
Sunum için:
2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Hazırlık:
Şerbetin Hazırlanması: İlk adım olarak, şerbet için uygun bir tencereye şekeri ve suyu koyun. Ara ara karıştırarak şerbeti kaynatın. Şerbet 15 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamurun Hazırlanması: Yoğurma kabına sıvı yağ, yumuşamış tereyağı, yumurta, yoğurt, irmik, vanilya, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Ardından yavaş yavaş unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun Şekillendirilmesi: Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Her bir parçayı avucunuzla bastırarak düzleştirin. Ortasına iri kıyılmış ceviz içi koyun ve hamurun kenarlarını birleştirerek kapalı bir şekil verin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kalburabastıları altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Şerbetlendirme: Fırından çıkan sıcak kalburabastıları, soğumuş olan şerbetin içine atın. Tüm tatlıların şerbeti iyice çekmesi için en az 2 saat bekletin.
Sunum: Kalburabastıları servis tabağına alın ve üzerlerine toz Antep fıstığı serpip servis edin. Dilerseniz yanında dondurma veya kaymak ile servis yapabilirsiniz.
Bu kıyır kıyır lezzetiyle misafirlerinizi büyüleyecek Kalburabastı tarifini deneyerek özel günlerinize tat katabilirsiniz. Afiyet olsun!
