Vegan ve vejetaryanlar için mükemmel bir seçenek olan Mercimek Köftesi, Türk mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu lezzetli yemeği evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım Mercimek Köftesi tarifi ve bu lezzetli yemeğin püf noktaları:
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 büyük soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı su
1 demet maydanoz
1 demet yeşil soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Yeşillik ve limon dilimleri servis için
Yapılışı:
Mercimekleri yıkayıp suyla pişirin. Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak mercimekleri ekleyin. Bulgurun şişmesi için bekleyin.
Soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun. Salçaları ekleyin ve karıştırın.
Karışımı şişen bulgura ekleyin. Karabiber, pul biber, kimyon ve tuz ilave edin.
İnce doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Elinizle köfte şekli verin ve servis tabağına alın.
Yeşillik ve limon dilimleriyle servis yapın.
Bu tarif vegan ve vejetaryanlar için idealdir ve özellikle yaz aylarında tercih edilir. Mercimek köftesi, protein açısından zengin ve besleyici bir yemektir. Nar ekşisi ekleyerek lezzeti artırabilir, farklı baharatlar ve sebzelerle özgün tarifler oluşturabilirsiniz.
