Kahvaltı sofralarınıza Adana’dan gelen geleneksel bir lezzet olan peynirli sıkma ile renk katmaya ne dersiniz? Gözleme ve krepe lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, sabahlarınıza farklı bir heyecan getiriyor. Yumuşacık hamuru ve içindeki peynirli harcıyla tam bir lezzet şöleni sunan peynirli sıkma, Adana’nın mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. İşte, adım adım kolay peynirli sıkma tarifi!
Peynirli Sıkma İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin:
4 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Su (kıvamına göre)
İç Malzemesi İçin:
300 g beyaz peynir ve lor karışımı (Ufalanmış)
1 adet soğan (İnce kıyılmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 demet taze soğan (İnce doğranmış)
1/2 demet maydanoz (İnce kıyılmış)
1 tatlı kaşığı pul biber
Peynirli Sıkma Nasıl Yapılır?
Hamur Hazırlığı: Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Kuru mayayı ve tuzu ekleyerek karıştırın. Yavaş yavaş su ilave ederek ele yapışmayan, orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamuru Açma: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Unlanmış tezgah üzerinde bu parçaları merdane yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde açın.
İç Harcın Hazırlanması: İnce doğranmış soğanı sıvı yağda hafifçe kavurun. Ocaktan alıp ufalanmış beyaz peynir, lor, ince doğranmış taze soğan, maydanoz ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
Pişirme: Geniş bir tavayı hafifçe yağlayın. Açtığınız hamurların her iki tarafını da iyice kızartın. Hamurlardan birini tezgahın üzerine alın ve hazırladığınız iç harçtan yeterli miktarda üzerine koyup rulo şeklinde sarın. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın.
Servis: Peynirli sıkmaları dilerseniz sıcak sıcak, yanında köpüklü ayranla servis edebilirsiniz. Bu, Adana'nın bu eşsiz lezzetini daha da keyifli hale getirecektir.
Peynirli Sıkma ile Kahvaltılara Yeni Bir Tat Katın
Adana’nın geleneksel peynirli sıkma tarifi, kahvaltı sofralarınıza hem lezzet hem de doyuruculuk katacak. Bu tarif, pratik yapımı ve zengin içeriği ile gözleme ve krepe lezzetli bir alternatif sunar. Kahvaltılarınızda yeni tatlar denemek istiyorsanız, peynirli sıkma tam size göre! Hem ailenizi hem de misafirlerinizi bu lezzetle şımartın ve sofralarınıza Adana’nın otantik tatlarını taşıyın. Şimdiden afiyet olsun!
