Geleneksel tatlılar arasında yer alan baklava, tarih boyunca pek çok kültürde sevilerek tüketilmiş bir lezzettir. Ancak zaman zaman yenilikçi dokunuşlarla geleneksel tariflere modern bir soluk getirmek, tatlı severler için heyecan verici yeni deneyimler sunar. İşte bu yenilikçi dokunuşlardan biri de soğuk baklava tarifi ile karşınızdayız. Geleneksel baklavanın süt ve kakao ile buluşmasıyla ortaya çıkan bu tarif, tatlıda yeni bir devri başlatıyor.
Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
200 gram tereyağı (yaklaşık 14 yemek kaşığı)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı Antep fıstığı
Şerbet İçin:
2,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı kakao
80 gram kadar rendelenmiş çikolata
Yapılışı:
Şerbet Hazırlığı: Tatlı bir başlangıç için, su, süt ve şekeri bir tencerede karıştırarak şerbetinizi hazırlayın. Karışımı 5 dakika kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
Tereyağı ve Yağ Karışımı: Tereyağını eritin ve üzerinde oluşan köpükleri alın. Eritilmiş tereyağına sıvı yağı ekleyerek karışımınızı hazırlayın.
Yufka Düzenlemesi: Yufkaları tezgaha serin ve kullanacağınız borcam boyutunda kesin. Yufkaları ikiye bölerek alt ve üst taban için ayırın. Her yufkanın arasını yağlayarak dizin ve en üste Antep fıstığını serpin.
Pişirme ve Şerbetleme: Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pişen baklavaya ilk sıcağı çıktıktan sonra soğuk şerbeti gezdirin.
Süsleme: Soğuyan baklavanın üzerine kakao ve pudra şekeri karışımını eleyin ve çikolata rendesi ile süsleyin.
Püf Noktaları:
Baklavanın her katını yağlarken dikkatli olun; bu, tatlıyı daha lezzetli ve çıtır hale getirecektir.
Şerbetin soğuk, baklavanın ise sıcak olması, şerbetin tatlıya daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
Kakao ve pudra şekeri, baklavanın üzerine eşit bir şekilde serpilirse, tatlıya estetik bir görünüm kazandırır.
Çikolata rendesi, tatlıya zengin bir tat katarken, görsel olarak da tatlıyı daha cazip hale getirir.
Bu soğuk baklava tarifi ile tatlıda yeni bir sayfa açmaya hazır olun. Geleneksel lezzetlerin yanı sıra yenilikçi tatları da denemek isteyen herkes için ideal bir seçenek olan bu tarif, çay saatlerinizin ve özel günlerinizin yıldızı olmaya aday. Afiyet olsun!
