Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen yemeklerinden biridir. Yaz aylarında sofralarımızı süsleyen bu eşsiz lezzet, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek arayanlar için ideal bir seçenek sunar. Bu tarif ile biberlerin içini enfes bir harçla dolduracak ve misafirlerinizi şaşırtacak lezzetli bir biber dolması yapabileceksiniz. İşte adım adım, usta aşçılardan biber dolması yapmanın incelikleri!
Malzemeler
Yarım kilo dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
2 adet domates
Bir adet kuru soğan
Bir yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Nane
Biber Dolması Yapılışı
Biber dolmasının yapımına iç harcı hazırlayarak başlayabilirsiniz. İlk olarak soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Soğan, bu yemeğin temel lezzetini oluşturan malzemelerden biridir. Ardından, domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Pirinci bol suyla yıkayarak nişastasından arındırın.
Derin bir kabın içinde doğradığınız soğanı, pirinci, ince kıyılmış maydanozu, sıvı yağı, tuzu ve tüm baharatları güzelce karıştırın. Hazırladığınız bu karışım, biber dolmasının iç harcını oluşturur. Dolmalık biberlerin üst kısımlarını keserek içlerini temizleyin ve hazırladığınız harcı biberlerin içine doldurun. Biberlerin ağzını, dilerseniz domates dilimleriyle dilerseniz de biberlerin kapaklarıyla kapatabilirsiniz.
Dolmaları, derin bir tencerenin içine dizin. Bir kabın içinde salçalı su hazırlayıp tencereye ekleyin. Bu suyun, biberlerin üzerini geçmemesine dikkat edin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirmeye bırakın. Biberler yumuşayana kadar pişirdikten sonra dolmalarınızı servise hazır hale getirebilirsiniz.
Son Dokunuşlar
Bu biber dolması tarifi, sofralarınıza geleneksel Türk mutfağının lezzetini taşımanın en lezzetli yoludur. İç harcı hazırlarken malzemelerin oranlarına dikkat etmek, dolmanın lezzetini artıracak önemli bir detaydır. Biber dolmasının pişirme süresi, kullanılan biberlerin boyutuna göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden dolmalarınızı ara sıra kontrol etmeyi unutmayın.
Biber dolması, pirinç, domates ve taze baharatların mükemmel uyumuyla herkesin damak zevkine hitap eder. Özellikle yaz aylarında, hafif ama doyurucu bir yemek arıyorsanız, bu tarif tam size göre! Dolmalarınızı hazırladıktan sonra fırında da kısa bir süre pişirerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
