Osmanlı'dan günümüze uzanan zengin bir lezzet mirası olan Maraş çöreği, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlarından biri olarak dikkat çekiyor. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edebileceğiniz bu yöresel lezzeti evinizde denemeye ne dersiniz? İşte, adım adım kıyır kıyır Maraş çöreği yapımı için gerekenler ve yapılışı:
Malzemeler:
Yarım su bardağı zeytinyağı
Bir su bardağı yoğurt
125 gram eritilmiş tereyağı
Bir kaşık üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığından az tuz
1 yemek kaşığı çörek otu
3 yemek kaşığı kavrulmuş susam
2 buçuk su bardağı un
Üzeri için 2 çorba kaşığı yoğurt, çeyrek su bardağı zeytinyağı ve yeteri kadar çörek otu
Yapılışı:
Derin bir karıştırma kabına zeytinyağı, yoğurt, erimiş tereyağı, üzüm sirkesi, şeker ve tuzu ekleyerek güzelce karıştırın. Bu aşamada, malzemelerin homojen bir şekilde birleşmesini sağlamak önemlidir.
Ardından, çörek otu ve kavrulmuş susamı da ekleyip karıştırmaya devam edin. Böylece lezzetli ve aromatik bir karışım elde edeceksiniz.
Karışımın içine yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Unun tamamını ekledikten sonra, ele yapışmayan ancak yumuşak bir hamur kıvamı elde edene kadar yoğurun.
Hamuru tezgaha alın ve yarım santim kalınlığında açın. Daha sonra bir su bardağı yardımıyla yuvarlak parçalar kesin. Kesilen parçaların üzerine bıçak yardımıyla hafif çizikler atarak şekil verin.
Hazırladığınız çörekleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzerleri altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
Pişen Maraş çöreklerini fırından alın ve biraz soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız yoğurt ve zeytinyağı karışımını sürün ve çörek otu serpiştirin.
Bu eşsiz lezzet, Osmanlı mutfak kültürünün gizli kalmış tatlarından birini günümüze taşıyor. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz Maraş çöreği, hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli bir atıştırmalık alternatifi sunuyor. Denemek isteyen herkese şimdiden afiyet olsun!
