Tokat’ın Başçiftlik ilçesinde bahar aylarının gelmesiyle birlikte doğada kendiliğinden yetişen kuzugöbeği mantarı sezonu başladı. Nisan ve Mayıs aylarında ormanlık alanlar ve meralarda ortaya çıkan bu değerli mantar türü, bölge halkı için hem ekonomik kazanç hem de yöresel mutfakta vazgeçilmez bir lezzet sunuyor.
Doğal Olarak Yetişiyor, Ekonomiye Katkı Sağlıyor
Başçiftlik'in ormanlık alanlarında doğal yollarla yetişen kuzugöbeği mantarı, Tokat’ta bulunan en kıymetli mantar türlerinden biri olarak biliniyor. Sadece kısa bir dönem boyunca toplanabilen bu mantar, doğallığı ve lezzetiyle hem yerel halkın hem de dışarıdan gelen doğaseverlerin ilgisini çekiyor.
“Kuzugöbeği Çok Kıymetli Bir Mantar”
82 yaşındaki İdris Aymak, bölgedeki kuzugöbeği sezonunu şu sözlerle değerlendirdi: “Kuzugöbeği mantarı çok değerli olmasının yanı sıra toplaması da oldukça zor bir mantar. Ormanlık alanlarda nisan ve mayıs aylarında yetişmekte ve hava sıcaklığının yükselmesiyle sezonu bitmektedir. Gerek yetişme süresinin kısa olması gerekse az bulunması ve aşırı lezzetli olması sebebiyle çok değerli bir mantardır. Kuzugöbeği mantarı sezonu bu sene bereketli olacak gibi görünüyor.”
Lezzetiyle Sofralarda, Değeriyle Pazarlarda
Kuzugöbeği mantarı, sadece doğal ortamda yetişmesiyle değil, aynı zamanda gastronomik değeriyle de öne çıkıyor. Kurutulmuş hali yüksek fiyatlara alıcı bulurken, taze hali ise yöresel pazarlarda rağbet görüyor. Tokat ve çevresindeki birçok evde bu mantar, çorba ve et yemeklerinde kullanılıyor. 
Kısa Süreli Sezon, Yoğun İlgi
Her yıl sadece birkaç hafta toplanabilen kuzugöbeği mantarı, özellikle doğa yürüyüşü ve mantar avı gibi etkinlikleri sevenler için de alternatif bir bahar aktivitesi sunuyor. Doğal ürünlere olan ilginin artmasıyla birlikte bu yılki sezonda yoğunluk bekleniyor.
