Tarihin derinliklerinden gelen ve Osmanlı Saray mutfağının vazgeçilmezi olan Kavun Dolması, geleneksel lezzetleri sevenler için mükemmel bir seçim. Kanuni Sultan Süleyman döneminde sünnet düğünlerinde sunulan bu özel tarif, bugün de Ramazan sofralarının gözdesi. İşte adım adım Kavun Dolması tarifi...
Kavun Dolması için Gerekli Malzemeler:
1 orta boy kışlık kavun
1 çorba kaşığı tereyağı
1 fiske dereotu ve maydanoz
1 kahve fincanı sıcak su
İç harç için;
2 küçük soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı badem, Antep fıstığı, kuş üzümü
450 gram dana kıyma
1 kahve fincanı baldo pirinç
Yarım çay kaşığı tuz, karabiber, toz kişniş, yenibahar
Yapılışı:
Öncelikle pirinçleri yıkayın, tuzlu suda haşlayın ve kenara alın.
Tereyağını eritin ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Kıymalı karışıma badem, Antep fıstığı, kuş üzümü ve baharatları ekleyin. 5 dakika kavurduktan sonra pirinci ilave edin ve 2-3 dakika daha karıştırın.
Kavunun üst kısmını kesip, içini kaşık yardımıyla boşaltın.
Hazırladığınız iç harcı kavunlara doldurun ve 200 derecede fırında 15 dakika pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağı eritin, kavun parçalarını soteleyin. Maydanoz ve pul biber ekleyin.
Servis ederken, kavunlu sosu dolmaların yanına koyun.
Osmanlı Saray mutfağının bu eşsiz lezzetini deneyimlemek, geçmişin tatlarını günümüze taşımak demektir. Kavun Dolması, hem görsel hem de damak zevki açısından zengin bir deneyim sunuyor. Ramazan sofralarınızı renklendirecek bu tarif, tarihi bir lezzet yolculuğuna çıkaracak. Deneyin ve Osmanlı Saray mutfağının eşsiz tatlarını keşfedin!
