Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kısır, artık kinoa ile birlikte sağlıklı bir dokunuş kazanıyor. Kinoa, son yıllarda popülerliğini artıran süper gıdalardan biri olup, yüksek protein içeriği ve glüten içermemesi ile dikkat çekiyor. Eğer siz de "pişim kabarmıyor" diyorsanız veya sağlıklı beslenmeye önem veriyorsanız, bu modern kısır tarifi tam size göre.
Malzemeler:
1 su bardağı beyaz kinoa
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 adet soğan
Taze soğan, maydanoz, taze nane
Salatalık, domates
Pul biber
Sos için: 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 limon suyu, tuz
Yapılışı:
Kinoa, öncelikle yarım saat ılık suda bekletilir ve ardından bol suda iyice yıkanır. Bu işlem, kinoa üzerindeki acı tadı almak için önemlidir.
2 su bardağı su bir tencereye alınıp kaynatılır. Kaynayan suya bir çay kaşığı tuz ve yıkanmış kinoa eklenir. Kinoa, suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
Pişen kinoa soğumaya bırakılırken, yeşillikler ince ince kıyılır. Kuru soğan yemeklik doğranır ve biraz sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur. Salçalar eklenip, kavurma işlemine devam edilir.
Hazırlanan salçalı soğan karışımı, soğuyan kinoanın üzerine dökülür ve karıştırılarak iyice yedirilir. Ardından doğranmış yeşillikler eklenir.
Ayrı bir kapta, nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu ve tuz karıştırılarak sos hazırlanır ve kinoalı karışıma eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra, kinoalı kısır servise hazırdır.
Püf Noktaları:
Kinoayı yıkarken suyun berraklaşmasına kadar işlemi tekrarlayın.
Kinoanın tam kıvamında pişmesi için suyunu çekene kadar düşük ateşte pişirin.
Kısırın lezzetini artırmak için sos malzemelerini iyi ayarlayın ve taze malzemeler kullanın.
Kinoalı kısır, geleneksel lezzetlere modern ve sağlıklı bir dokunuş katmak isteyenler için mükemmel bir alternatif sunuyor. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu tarif, özellikle sağlık bilinci yüksek olanların favorisi olmaya aday. Deneyin ve sağlıkla lezzetin tadını çıkarın!
