Azerbaycan mutfağının gözde tatlılarından biri olan Şekerbura, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir tatlıdır. Bu geleneksel tatlıyı evinizde kolayca yapabilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz. İşte adım adım Şekerbura tarifi ve püf noktaları.
Şekerbura için Gerekli Malzemeler:
500 gram un
1 su bardağı süt
180 gram eritilmiş tereyağı
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı instant maya
1/2 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
1,5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı dövülmüş kakule
Şekerbura Yapılışı:
Maya ve sütü bir kaba alın ve hafifçe karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve tel çırpıcı ile çırpın.
Yumurtayı ilave edin ve karıştırın. Tuz ve elediğiniz unu ekleyerek karışımı yoğurun.
Yumuşak bir hamur elde ettiğinizde üzerini örtün ve yarım saat dinlendirin.
İç malzemesi için, rondoda çekilmiş cevizi bir kaba alın. Üzerine şeker ve kakule ekleyip karıştırın.
Dinlenmiş hamurdan parçalar kopartıp merdane yardımıyla açın ve yuvarlak şekiller oluşturun.
İç malzemeyi hamurların ortasına yerleştirin ve yarım ay şeklinde kapatın.
Kenarlarından başlayarak örgü şekli verin ve aparat yardımıyla üst kısmına çizgiler çizin.
Fırını 180 dereceye ayarlayın ve şekerburaları pişirin.
Pişen şekerburaları oda sıcaklığında dinlendirin ve servis edin.
Püf Noktaları:
Hamurun kıvamı önemlidir, yumuşak olmalı ancak yapışmamalıdır.
İç malzeme olarak ceviz dışında farklı kuruyemişler de kullanabilirsiniz.
Şekerbura, özellikle kakulenin aromasıyla farklı bir lezzet kazanır, bu yüzden kakuleyi es geçmeyin.
Şekerburaları pişirirken fazla kızarmamalarına dikkat edin.
