Hint mutfağının en popüler yemeklerinden biri olan Tikka Masala, baharatın ve lezzetin mükemmel uyumunu sunuyor. Bu lezzeti evinizde kolayca yaratabilirsiniz! İşte adım adım Tikka Masala tarifi:
Malzemeler:
500 gr tavuk göğsü, doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 büyük soğan, doğranmış
4 diş sarımsak, doğranmış
1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
1 yemek kaşığı toz kimyon
1 yemek kaşığı toz kişniş
1 yemek kaşığı toz köri
1 yemek kaşığı garam masala
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 kutu rendelenmiş domates (400 gr)
200 ml sıcak tavuk veya sebze suyu
Tuz ve karabiber
200 ml süt veya krema
İsteğe bağlı taze kişniş yaprakları
Yapılışı:
Tavuk göğüslerini küçük parçalar halinde doğrayın ve tuz ile baharatları ekleyerek marine edin. Buzdolabında bir süre bekletin.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek karamel renk alana kadar kavurun.
Sarımsak ve zencefili ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar pişirin.
Kimyon, kişniş, köri, garam masala, tarçın ve kırmızı biberi ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
Rendelenmiş domates ve sıcak suyu ekleyin. Su, tavuğun üzerini kaplayacak kadar olmalıdır.
Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Süt veya kremayı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. 5 dakika daha pişirin.
Ocaktan alın, üzerine taze kişniş yaprakları serperek servis yapın.
Ev yapımı Tikka Masala'nız hazır! Bu lezzetli yemeği pilav veya nan ekmeği ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! Bu tarifle, Hint mutfağının baharatlı ve enfes lezzetini evinizde kolayca yaratabilirsiniz.
