Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tirit, pratikliği ve doyurucu yapısıyla özellikle evde kolayca hazırlanabilecek yemekler arasında yer alıyor. Kıymalı, yoğurtlu ve kıtır ekmekli bu lezzet, sofralarınıza farklı bir tat katacak. İşte adım adım hazırlayabileceğiniz tirit tarifi:
Malzemeler:
400 gram kıyma
1 adet soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
2 adet bayat pide veya ekmek
1 tutam maydanoz
Tuz, karabiber, yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
1 su bardağı yoğurt
3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1-1,5 su bardağı et suyu veya sıcak su
Kemik suyu (ekmekleri ıslatmak için)
Yapılışı:
Kıymalı Harç Hazırlığı: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve küçük doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Baharat ve Sıvı Ekleme: Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. Et suyunu veya sıcak suyu ekleyip, kıyma yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu süreç, etin lezzetinin artmasını sağlayacak.
Ekmeklerin Hazırlanışı: Bayat pideleri veya ekmekleri küp şeklinde kesin ve 190°C fırında kıtır kıtır olana kadar kızartın. Kızaran ekmekleri büyük bir servis tabağına alın.
Kemik Suyu İşlemi: Kemik suyunu kaynatın ve kızaran ekmeklerin üzerine dökerek ekmekleri ıslatın. Bu işlem, ekmeklerin yumuşamasını ve lezzetli bir taban oluşturmasını sağlar.
Yoğurt Hazırlığı: Yoğurdu çırpın, sarımsakları ezerek yoğurda karıştırın ve tuzlayın. Ekmeklerin üzerine dökün.
Son Katman: Kıymalı harcı yoğurtlu ekmeklerin üzerine yayın. İnce kıyılmış maydanozu serpiştirerek tiriti finalleştirin.
Bu lezzetli ve pratik tirit tarifi ile geleneksel ve modern mutfakların harmanlandığı enfes bir yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz. Kıymalı ve yoğurtlu tirit, sıcak bir akşam yemeği ya da misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzet olarak sofralarınızı süsleyecek. Şimdiden afiyet olsun!
