Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan haşhaşlı ve cevizli çörek, ev yapımı tarifiyle sofralarınıza geliyor. Bu çörek tarifi, çay saatlerinizin ve sohbetlerinizin vazgeçilmezi olacak. İşte adım adım haşhaşlı ve cevizli çörek tarifi:
Malzemeler:
500 gr un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt
1 çay bardağı ceviz içi, kırık
1 çay bardağı haşhaş
1 çay bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
1 yumurta sarısı (üzeri için, beyazı hamura eklenecek)
Yapılışı:
Hamur Hazırlığı: Derin bir kapta unu havuz şeklinde açın. Ortasına ılık süt ve şeker ekleyin. Karışımı 5-10 dakika bekletin. Ardından diğer malzemeleri ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ele yapışmayan kıvama gelince üzerini örtün ve en az 30 dakika, oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
Hamurun İşlenmesi: Mayalanan hamuru tezgaha alın ve 3 eşit parçaya bölün. Her parçayı, elinizle veya merdaneyle açın. Üç parçaya bölünmüş ceviz ve haşhaş karışımına yağ ekleyin ve hamurun üzerine eşit olarak yayın. Sonra hamurları rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 3 cm kalınlığında dilimlere kesin.
Pişirme Hazırlığı: Kesilen çörekleri dik olarak yağlanmış tepsiye yerleştirin. Tepsi mayası için 15-20 dakika bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Tarifin Püf Noktaları:
Haşhaş ve cevizin eşit dağılmasına özen gösterin.
Hamurunuzu fazla yoğurmayın, böylece daha yumuşak bir çörek elde edersiniz.
Eğer varsa, ev yapımı salça kullanabilirsiniz, bu çöreğin lezzetini artıracaktır.
Bu özel haşhaşlı ve cevizli çörek tarifiyle, Anadolu mutfağının eşsiz lezzetlerini evinizde deneyimleyin. Çay saatleriniz için mükemmel bir seçim olan bu çörek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Afiyet olsun!
