Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan keşkek, özellikle düğün, bayram gibi özel günlerde sıkça yapılan ve misafirlere ikram edilen bir yemektir. Anadolu'nun bu zengin lezzeti, hem tavuk etiyle hem de kırmızı etle hazırlanabilir. İşte sizlere orijinal ve lezzetli bir keşkek tarifi:
Malzemeler:
1 su bardağı dövme buğday
500 gram kemiksiz tavuk eti veya kırmızı et
2 su bardağı etin haşlama suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, pul biber ve kimyon
Yapılışı:
Dövme buğdayı iyice yıkayıp süzün ve derin bir tencereye alın.
Üzerine tavuk eti veya kırmızı eti ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Etler yumuşayana kadar pişirin.
Etler piştikten sonra etleri ayrı bir kaba alın ve buğdayın bulunduğu tencereye tekrar su ekleyin. Buğdayları ezene kadar pişirin.
Buğdayın üzerine tereyağı, tuz, pul biber ve kimyon ekleyerek iyice karıştırın.
Etleri kemiksiz bir şekilde ayırın ve buğdayın üzerine ekleyin.
Tencereyi kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 1 saat pişirin. Ara sıra karıştırarak, suyunu çekene kadar pişirin.
Keşkeğiniz servise hazır! İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha tereyağı ve pul biber ekleyebilirsiniz. Bu tarif ile Anadolu'nun geleneksel lezzetini sofranıza taşıyabilir, sevdiklerinize nostaljik anılar yaşatabilirsiniz. Özellikle özel günlerde ve davetlerde, misafirlerinize sunmak için harika bir seçenek olacak bu lezzetli yemeği denemeyi unutmayın. Afiyet olsun!
