Orta Doğu mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan falafel, şimdi tavuklu bir tarifle sofralarınıza geliyor. Evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. İşte misafirlerinizin bayılacağı tavuklu falafel tarifi ve püf noktaları...
Tavuklu Falafel İçin Gerekli Malzemeler:
250 gram tavuk göğsü (kemiksiz ve derisiz)
1 su bardağı kıyılmış soğan
3 diş sarımsak
1/4 su bardağı taze kişniş yaprakları
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, baharat seviyenizi ayarlayabilirsiniz)
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartma için)
1 su bardağı ekmek kırıntısı (tavuk karışımına eklemek için)
Kızartmak için sıvı yağ
Tavuklu Falafel Nasıl Yapılır?
1. Tavuk ve Malzemelerin Hazırlanması
Tavuk göğsünü doğrayın ve bir gıda işlemcisine koyarak iyice öğütün. Tavuk, püre kıvamına gelene kadar işleyin. İyice doğranmış soğan, sarımsak ve kişnişi ekleyin ve tekrar karıştırın. Karışıma kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Malzemelerin homojen bir karışım oluşturmasına dikkat edin.
2. Ekmek Kırıntılarını Ekleyin
Karışıma ekmek kırıntılarını ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımınız yapışkan bir hamur kıvamına gelmelidir. Eğer karışım çok suluysa, biraz daha ekmek kırıntısı ekleyin.
3. Karışımı Dinlendirin
Hazırladığınız karışımı buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar soğumaya bırakın. Bu, falafel hamurunun daha kolay şekil almasına yardımcı olacaktır.
4. Falafellerin Kızartılması
Karışım soğurken, bir tavada kızartma yağını ısıtın. Falafel karışımını ellerinizle yuvarlayarak veya kaşıkla alarak şekil verin ve sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın. Her iki tarafı da iyice kızarmalıdır. Kızaran tavuklu falafelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayın.
5. Servis
Sıcak servis yapın. Tavuklu falafelleri dilerseniz lavaş ekmeği veya pide içinde, taze sebzeler ve yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Tavuk Hazırlığı:
Tavuk göğsünü iyice öğütmek, homojen bir karışım elde etmek için önemlidir. Tavuğun çok ince öğütülmemesi veya çok kalın parçalar halinde bırakılmaması gerekmektedir.
Soğan ve Sarımsak:
Soğan ve sarımsağı ince doğramak veya rendelemek, daha homojen bir karışım elde etmenizi sağlar. Ayrıca, soğanın fazla suyunu çıkarmak için sıkabilir veya sıkıca bastırabilirsiniz.
Baharatlar:
Kimyon ve pul biber gibi baharatları özenle kullanın. Tadınıza göre baharat miktarını ayarlayın. Baharatlar, falafelin lezzetini belirleyen önemli bileşenlerdir.
Ekstra Lezzet:
Karışıma taze kişniş yaprakları eklemek, falafel için özgün bir tat verir. Kişniş yerine maydanoz veya dereotu da tercih edebilirsiniz.
Dinlendirme:
Karışımı buzdolabında dinlendirmek, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar ve ayrıca lezzetin daha fazla derinleşmesine yardımcı olur.
Kızartma Sıcaklığı:
Kızartma yağı sıcaklığına dikkat edin. Yağ çok sıcaksa falafel hızla yanabilir, çok soğuksa içi pişmeyebilir. Genellikle 170-180 derece arası sıcaklık uygun olacaktır.
Falafel Şekli:
Falafel karışımını yuvarlak veya yassı disk şeklinde şekillendirin. Dikkatlice şekil vermek, pişirme sırasında daha eşit pişmelerini sağlar.
Yağ Emme:
Kızarmış falafelleri fazla yağdan arındırmak için kağıt havlu üzerine koymak, yağın fazlasını çıkarmalarına yardımcı olur.
Servis:
Taze servis yapın. Falafellerin en lezzetli hali çıtırkenken servis edilmelidir.
Soslar:
Falafeli yoğurtlu veya tahinli soslarla servis etmek gelenekseldir ve lezzetlerini tamamlar.
Evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz tavuklu falafel tarifi ile sofralarınıza Orta Doğu'nun eşsiz lezzetini taşıyın. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif, misafirlerinizin de favorisi olacak. Afiyet olsun!
