Tokat, gastronomik zenginlikleriyle ülke genelinde bilinirken, bazı lezzetlerı hala çok dar bir çevrede tanınmış durumda. Tokat Pağacı, bu saklı kalmış lezzetlerden biri. Özellikle Tokat köylerinde sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu cevizli sert ekmek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Tokat Pağacı Nedir?
Tokat Pağacı, sert yapısı ve cevizli içeriği ile diğer ekmeklerden ayrılır. Kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı olan bu ekmek, genellikle üzerine tereyağı ya da bal sürülerek tüketilir. Tokat köy kahvaltılarında hem doyurucu hem de besleyici bir alternatif olarak tercih edilir.
Nasıl Hazırlanır?
Tokat Pağacı’nın hamuru, un, maya, ılık süt, eritilmiş tereyağı ya da margarin, kabartma tozu ve tuz ile hazırlanır. Mayalanan hamur, ceviz içi eklenerek tekrar yoğrulur ve şekillendirilir. Önce nce \u00fzeri yoğurt, sıvı yağ ve yumurta karışımıyla kaplanır, daha sonra fırında kızıl bir renk alana kadar pişirilir.
Tokat’ta Pağacı Geleneği
Bu lezzet, Tokat’ın özellikle köylerinde önemini koruyor. Pağacın sert yapısı, Tokat köy sofralarında ççay eşliğinde doyurucu bir seçenek sunuyor. Özellikle kış aylarında, fırından çıkan sıcak Tokat Pağacı, içine sürülen tereyağı ve bal ile bambaşka bir boyuta ulaşıyor.
Saklı Kalmış Bir Lezzeti Keşfedin
Tokat Pağacı, şehir merkezlerinde pek bilinmese de, köylerde hala geleneksel tarifle yapılıyor. Bu lezzeti denemek isteyenler, Tokat köylerini ziyaret ederek kahvaltı sofralarında unutulmaz bir deneyim yaşayabilirler. Tokat Pağacı’nın kendine has tadı, unutulmaya yüz tutmuş Anadolu lezzetlerini tekrar hatırlatıyor.