Dünya genelinde geleneksel tarifleri ve yerel lezzetleri öne çıkaran TasteAtlas, ülkeler bazında yemek listelerini hazırlamaya devam ediyor. Geçtiğimiz günlerde yayınlanan "Türkiye'nin En Beğenilen 20 Yemeği" listesi, gastronomi tutkunlarını heyecanlandırdı. Ancak Tokat'ın çok övülen mutfağının bu listeye dahil edilmemesi, başta Tokat halkı olmak üzere birçok kişiyi hayal kırıklığına uğrattı.
TasteAtlas Nedir?
TasteAtlas, dünyanın dört bir yanındaki yerel tatları, geleneksel tarifleri ve gastronomi birikimini bir araya getiren bir seyahat rehberi. İşte tam da bu nedenle, Tokat gibi zengin bir mutfağa sahip şehirlerin bu listelerde daha fazla yer alması beklenirken, aksine büyük bir yokluğun göze çarptığı bir tabloyla karşılaşıldı.
Tokat'ın Lezzet Hazinesi Neden Listede Yok?
Tokat, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin gastronomik mirasıyla da bilinir. Tokat kebabı, cevizli bat, yaprak sarması gibi ülke genelinde sevilen tatların öne çıkması beklenirken, TasteAtlas'ın ilk 20 listesinde yer almamaları akıllarda soru işareti bıraktı. "Bu yemekler yeterince tanıtılamadı mı, yoksa özel bir önyargı mı var?" sorusu, şimdiden sosyal medya platformlarında tartışılıyor.
Listedeki İlk 20 Lezzet
TasteAtlas'ın Türkiye için hazırladığı en iyi 20 yemek listesi şu şekilde:
- Kahvaltı
- Antep fıstığı
- Tire köftesi
- Maraş dondurması
- Kaymak
- Tombik döner
- Cağ kebabı
- Kalamar tava
- Çökertme kebabı
- Bafra pidesi
- Beyran çorbası
- Döner kebap
- Mantı
- Adana kebap
- Künefe
- Katmer
- Şiş kebap
- Mercimek çorbası
- Hünkar beğendi
- İskender
Tokat'ın bu listede yer bulamaması, sadece bir gastronomi eksikliği mi yoksa dikkatsizlik mi, hala tartışma konusu.
Tokat Mutfağı Yeterince Tanıtılıyor mu?
Tokat'ın gastronomik zenginliği, ulusal ve uluslararası çaplardaki bu tür listelerde mutlaka yer almayı hak ediyor. TasteAtlas listesinde yer almamak, Tokat'ın lezzetlerine değer kaybettirmez; aksine, daha fazla çalışma ve tanıtımla bu lezzetlerin hak ettikleri yere gelmesi sağlanabilir.
