Hazırladığı yemekler ilgiyle takip edilen Tokat'ın güler yüzlü sosyal medya fenomeni Müfide Ersoy yemekleriyle iştah kabartmaya devam ediyor. Özellikle Ramazan ayının gelmesiyle İftara ne pişereceğim derdine düşen Tokatlı hanımlar Müfide Ersoy'un tarifleri ve video anlatımlarıyla bu sorunu kolayca çözebilir. 
Bugüne kadar mantıdan , keşkeğe, Tokat'ın Çemenli Tirit yemeğinden katmer ve çökelekliye börek tariflerinden tatlılara sayısız tarif veren Müfide Teyze iftar sofralarında tarifleriyle kurtarıcı olabilir.
O halde Ramazan ayında pişirebileceğiniz yemeklere örnek olarak Müfide Ersoy tarifiyle Lahana Dolması tarifi sizlerle:
LAHANA DOLMASI NASIL YAPILIR?
Malzemeler;
-1 adet lahana
-250 gr kıyma
-1 su bardağı dolma içi (bulamazsanız ince bulgur)
-3 adet büyük soğan
-1 yemek kaşığı salça
-Tuz, karabiber, pul biber, tuz
-3-4 diş sarımsak
-3 yemek kaşığı sıvı yağ
-1 su bardağı sıcak su
Yapılış;
Öncelikle lahanamızı tuzlu suda güzelce haşlıyoruz. Ardından soğuk suya alıp soğumasını bekliyoruz ve süzülmesi için süzgece koyuyoruz. Bu sırada iç harcını hazırlıyoruz: Dolma içini (veya ince bulguru), kıymayı, baharatları ve salçayı güzelce yoğuruyoruz. Küçük küçük doğradığımız soğanları da ekleyip biraz daha yoğuruyoruz, kıvamı tutturmak için azıcık su ekliyoruz ama çok sulu olmamasına dikkat ediyoruz. Tencerenin dibine lahananın kalın kısımlarını yerleştiriyoruz. Hazırladığımız iç harcıyla lahanaları sarıp dolmalarımızı diziyoruz. Üzerine soyulmuş sarımsakları koyuyoruz, yağını gezdiriyoruz. Salçayı sıcak suyla açıp dolmaların üzerine döküyoruz. Son olarak kaynar suyu ekliyoruz ama suyun tamamen üzerini kaplamamasına dikkat ediyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp yavaş yavaş pişiriyoruz. Ara ara su çekerse azar azar kaynar su ekleyebiliriz. Mis gibi pişen lahana dolmamız servise hazır! Afiyet olsun!
