Kış aylarında sağlıklı ve enerji dolu atıştırmalıklar arayanlar için ev yapımı erik pestili tarifi mükemmel bir seçenek. Anadolu'nun geleneksel tariflerinden biri olan erik pestili, taze eriklerin lezzetini ve enerjisini her lokmada hissetmenizi sağlayacak. İşte adım adım erik pestili yapımı:
Malzemeler:
5 kilo taze erik
4 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
Tarif:
Erikleri iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. 5 kg erik için 2 su bardağı şekeri üzerine serpin ve kısık ateşte kabukları çatlayana ve erikler yumuşayana kadar su koymadan pişirin.
Erikler suyunu saldıktan sonra, delikli bir kevgirle kabuklarını ve çekirdeklerini ayırarak püre haline getirin.
Pürenin küçük bir kısmını alıp içine 3 yemek kaşığı nişasta ekleyin ve karıştırın.
Nişastalı karışımı tencereye geri koyun ve 2 su bardağı şeker ekleyerek koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Erik pestili harcını sıcakken ister tepsilere ister temiz bir çarşafa ince bir tabaka halinde yayın ve 1-2 gün kuruması için bekletin.
Fırında kurutma işlemi için 80/90 derecede fanlı fırında 1'er saat pişirin ve tepsileri beklemeye alın. Ortalama 1 haftada tamamen kuruyacaklardır.
Püf Noktası:
Erik pestili yaparken blender kullanmak yerine kevgir tercih edin. Blender, eriğin liflerini parçalayarak besleyici özelliğini azaltabilir.
Bu özgün ve lezzetli tarif, kış aylarında sağlıklı bir atıştırmalık olarak idealdir. Erik pestili, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak çay saatlerinizde ve ara öğünlerinizde vazgeçilmez olacak. Deneyin ve Anadolu'nun geleneksel lezzetini evinizde yaşayın! Afiyet olsun!
