Sabah kahvaltılarınızı ve çay saatlerinizi bir lezzet şölenine dönüştürmek ister misiniz? Tel tel ayrılan, yumuşacık dokusuyla ağızda dağılan haşhaşlı çörekler, tam da aradığınız tarif olabilir. Bu tarif, mutfakta harikalar yaratmak isteyenler için ideal! Haşhaşın eşsiz tadıyla kat kat lezzet sunan bu çörekleri yapmanın püf noktalarını öğrenmek için okumaya devam edin.
Haşhaşlı Çöreklerin Püf Noktaları
Haşhaşlı çörek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun doğru kıvamda olmasıdır. Hamurun iyi mayalanması, çöreklerin yumuşacık ve tel tel olmasını sağlar. Ayrıca, haşhaşın ve ceviz içinin doğru oranlarda kullanılması, çöreklerin lezzetini zirveye çıkarır. Fırının önceden ısıtılması ve doğru ısıda pişirilmesi de bu çöreklerin mükemmel bir şekilde kabarmasını ve pişmesini sağlar.
Haşhaşlı Çörek Tarifi: Malzemeler ve Adım Adım Yapılışı
Malzemeler:
Hamur İçin:
1 bardak ılık su
1 bardak ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1 yumurtanın akı
1 tatlı kaşığı tuz
5 bardak un
1 paket maya
İç Harcı İçin:
200 gram haşhaş
1 bardak sıvı yağ
1 bardak ceviz içi
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Geniş bir kap alın ve içerisine ılık su, ılık süt, sıvı yağ, şeker, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Bu malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra, yavaş yavaş unu ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve yumuşak bir kıvam almasını sağlayın.
Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Hamur, yaklaşık 1 saat dinlendikten sonra iki katına çıkmış olacak.
İç Harcın Hazırlanması:
Haşhaş, sıvı yağ ve ceviz içini bir kapta karıştırarak, çöreklerinize lezzet katacak iç harcı hazırlayın.
Çöreklerin Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamuru dört eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı oklava yardımıyla açın ve üzerine hazırladığınız haşhaşlı harcı eşit şekilde sürün.
Hamuru uzun şeritler hâlinde kesin ve bu şeritleri elinizle burgu şeklinde kıvırın. Bu aşama, çöreklerin tel tel ayrılmasını sağlayacak.
Pişirme:
Hazırladığınız çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında, yaklaşık 30 dakika boyunca altın rengi alana kadar pişirin.
Bu nefis haşhaşlı çörek tarifiyle, mutfakta geçirdiğiniz zamanın her anını keyifle değerlendireceksiniz. Tel tel ayrılan katları, mis gibi kokusu ve ağızda dağılan yumuşacık dokusuyla bu çörekler, misafirlerinizi hayran bırakacak. Hem göz zevkinize hitap eden hem de damaklarınızı şenlendiren bu çörekleri mutlaka deneyin!
