Anne poğaçası, pek çok kişinin çocukluğundan aşina olduğu, lezzeti ve kıyır kıyır dokusuyla herkesin gönlünü fetheden bir tariftir. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle çay saatlerinin vazgeçilmezi haline gelen bu poğaçayı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte annelerimizin tarif defterlerinden gelen o özel Kıyır Kıyır Peynirli Anne Poğaçası tarifi!
Bu poğaça, mayasız oluşu ve yumuşacık dokusuyla, fırından çıktığı anda mis gibi kokusuyla tüm evi sarar. Beyaz peynir ve maydanozun birleşimiyle hazırlanan iç harcı, hamurun enfes lezzetiyle buluşur ve ortaya hem göze hem de damağa hitap eden bir sonuç çıkar.
Malzemeler:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
3-3.5 su bardağı un (azar azar ekleyin)
200 gram beyaz peynir veya lor peyniri (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Tarifin Hazırlanışı:
Hamurun Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı bir karıştırma kabına alarak iyice çırpın. Karışıma kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
İç Harcın Hazırlanışı:
Beyaz peyniri veya lor peynirini ince kıyılmış maydanoz ile karıştırarak poğaçaların iç harcını hazırlayın. Eğer daha yoğun bir tat istiyorsanız, içine pul biber veya çörek otu da ekleyebilirsiniz.
Poğaçaların Şekillendirilmesi:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. Ortasına peynirli harçtan koyun ve hamuru kapatarak şekil verin. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Pişirme:
Ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri altın sarısı olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Poğaçalarınız fırından çıkar çıkmaz, çayınızın yanında sıcak veya ılık şekilde servis yapabilirsiniz.
Servis Önerisi:
Anne poğaçalarınızı yanında taze demlenmiş çay ve mevsim yeşillikleri ile servis ederek sofranızı zenginleştirebilirsiniz. Hem misafirleriniz hem de aileniz bu nefis atıştırmalığa bayılacak.
Kıyır kıyır dokusuyla bu enfes anne poğaçalarını yapmak oldukça basit. Üstelik her damak tadına hitap eden bu tarif, çay saatlerinde keyifle tüketilecek. Misafirlerinizi ağırlarken veya ailenize lezzetli bir atıştırmalık sunarken bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!
