Tokat mutfağı, Anadolu’nun kadim lezzetlerini yaşatan, tarihî ve kültürel zenginliğiyle öne çıkan eşsiz bir mutfaktır. Doğal coğrafyasının sunduğu bereketli ürünler, yüzyıllardır süregelen geleneksel pişirme teknikleriyle harmanlanarak Tokat’a özgü eşsiz tatları ortaya çıkarmaktadır. Tokat kebabından bat yemeğine, yaprak sarmasından cevizli çöreğe kadar pek çok lezzet, bu bölgenin mutfak kültürünü yansıtır ve ziyaretçilerine unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunar.
Her biri kendine has hikâyelere sahip olan Tokat yöresel yemekleri, sadece damakları değil, aynı zamanda kültürel mirası da besler. Osmanlı mutfağından izler taşıyan bu lezzetler, günümüzde de geleneksel yöntemlerle hazırlanarak sofraları süslemeye devam etmektedir. Hem et ve sebze ağırlıklı yemekleriyle hem de hamur işleri ve tatlılarıyla geniş bir yelpazeye sahip olan Tokat mutfağı, yerel halkın misafirperverliğini ve doğaya olan bağlılığını da yansıtmaktadır.
Bu özel mutfağın özel lezzetleri arasında Fasulyeli Bulgur Pilavı da yer alıyor. Yeşil fasulye haşlandıktan sonra bol tereyağlı bulgur pilavına dönüştüğü bu lezzet hem doyurucu hem sağlıklı bir yemek. Peki bu yöresel lezzet nasıl hazırlanıyor. İşte tarifi:
FASULYELİ BULGUR PİLAVI
Fasulyeli Bulgur Pilavı İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
2 su bardağı bulgur
250gr yeşil fasulye
2 adet domates
2 yemek kaşığı tereyağı
Su
Tuz
Fasulyeli Bulgur Pilavı Nasıl Hazırlanır?
Fasulye ayıklanır, yıkanır ve kırılır. Tencerede yumuşayıncaya kadar haşlanır. Üzerine küçük doğranmış domatesler ilave edilerek pişme sürdürülür. Bu karışımın içine bulgur konulur. Suyu azsa kaynatılmış su ilave edilerek karıştırılarak tencerenin ağzı kapatılır. Bulgur suyunu çekene kadar pişirilir. Pilav 10 dakika dinlendirilir. Ayrı bir tavada tereyağı kızdırılarak pilavın üzerine dökülür.
