Tokat yöresine özgü bir lezzet olan keşkek, evde de yapılabilen bir tarife sahip. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve damak çatlatan bir sonuç vaat ediyor. İşte 4-6 kişilik Tokat usulü keşkek tarifi için gereken malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 1 kilogram kuzu but,
- 2 su bardağı aşurelik buğday,
- 1 su bardağı nohut,
- 1 yemek kaşığı Tokat ev çemeni,
- 1 tatlı kaşığı salça,
- Tereyağı,
- Yeterince su.
Yapılışı:
- Kuzu etini bir gün öncesinden Tokat ev çemeniyle harmanlayın ve buzdolabında marine olması için bekletin.
- Nohut ve buğdayı da bir gün öncesinden suya koyarak ıslatın.
- Ertesi gün, marine edilmiş etleri bir tencereye alın ve üzerine ıslattığınız nohut ile buğdayı ekleyin.
- Tereyağı ve gerektiği kadar su ilavesiyle etler ve bakliyatlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 2-3 saat boyunca ağır ateşte pişirin. Su seviyesini kontrol ederek gerekirse ilave yapın.
- Pişirme işlemi tamamlandığında, 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat boyunca keşkeğin üzeri kızarana kadar pişirin.
- Yanında soğuk bir ayran ile servis yapın ve bu eşsiz lezzetin tadını çıkarın.
Editör: Haber Merkezi
