MasterChef programında tanıtılan ve Gaziantep'in geleneksel tatlarından biri olan Astarlı Sütlaç, ev yapımı tatlı severler için mükemmel bir seçenektir. Bu lezzetli ve göz alıcı tatlı, özel günlerinizde ya da tatlı krizlerinizde tercih edebileceğiniz mükemmel bir alternatif. İşte adım adım Astarlı Sütlaç tarifi ve hazırlanışı:
Malzemeler:
4,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı pirinç
1 kahve fincanı şeker (isteğe bağlı ayarlanabilir)
1 çay kaşığından az tuz
Zerde İçin:
5 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 Türk kahvesi fincanı pirinç
1 yemek kaşığı haspir
Sütlacın Yapılışı:
Sütü tencereye aktarın ve kaynamaya bırakın.
Yıkanmış pirinci kaynayan süte ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın.
Tuz ve şekeri ekleyin ve damak tadınıza göre ayarlayın.
3-4 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Hazırlanan sütlacı kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabına koyun.
Zerde Yapılışı:
Yıkanmış ve süzülmüş pirinci tencereye alın, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Şekeri ekleyin ve kıvam alana kadar pişirin.
Haspiri ayrı bir kapta sıcak suya koyun ve renginin çıkmasını bekleyin.
Zerde koyulaşınca haspir suyunu ve kalan şekeri ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Zerdeyi ocaktan alın ve biraz dinlendirin.
Sunum:
Buzdolabındaki sütlacın üzerine hazırladığınız zerdeyi ekleyin ve soğuması için tekrar buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
Püf Noktası:
Astarlı Sütlaç'ı daha da lezzetlendirmek için içine elma ve limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Bu, tatlıya hoş bir aroma ve tat katmanın yanı sıra görsel bir zenginlik de sağlayacaktır.
Bu tarif ile Gaziantep'in eşsiz lezzetini evinizde yeniden yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!
