Risotto, İtalyan mutfağının sevilen ve zengin aromalı pirinç pilavıdır. Evde yapımı oldukça keyifli olan bu lezzet, doğru teknikler ve püf noktalarıyla mükemmel bir kıvama ulaşır. İşte İtalyan şeflerin sırlarıyla hazırlanan enfes Risotto tarifi:
Malzemeler:
1,5 su bardağı arborio (risotto) pirinci
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 tutam maydanoz
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek zeytinyağı
1 litre et veya tavuk suyu
Tuz
Yapılışı:
Öncelikle, et veya tavuk suyunu kaynatın ve sıcak kalmasını sağlayın.
Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyip birkaç dakika kavurun.
Daha sonra pirinci ekleyip birkaç dakika sürekli karıştırarak kavurun. Pirinçlerin tereyağı ve zeytinyağı ile güzelce kaplanmasını sağlayın.
Kaynayan et veya tavuk suyunu azar azar pirincin üzerine ilave edin. Pirinçler suyunu çekene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
Pirinçler suyunu çektikçe, sıcak su eklemeye devam edin. Bu işlemi yaklaşık 20-25 dakika boyunca sürdürün. Pirincin kıvamını kontrol ederek, istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
Pirinçler yumuşadığında ve kremamsı bir kıvam aldığında ocaktan alın.
Son olarak, rendelenmiş parmesan peyniri, ince doğranmış maydanoz ve bir tutam tuz ekleyerek karıştırın.
Risotto'yu sıcak servis yapın ve üzerine ekstra parmesan peyniri ile servis edin.
Bu nefis Risotto tarifiyle İtalyan mutfağının eşsiz lezzetini evinizde yaşayın. İtalyan şeflerin sırlarıyla hazırlanan bu tarif, sofralarınıza lezzet ve keyif katacak. Afiyet olsun!