Zeytinyağlı barbunya, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Hafif ve besleyici olmasıyla bilinen bu yemek, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Zeytinyağı ile pişirilen barbunya, sağlıklı beslenmek isteyenlerin de favori yemeklerinden biri haline gelir. Akdeniz mutfağının lezzetli bir temsilcisi olan bu yemek, özellikle yaz aylarında hafifliği ile sofraların vazgeçilmezi olur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz zeytinyağlı barbunya tarifi!
Zeytinyağlı Barbunya Tarifi İçin Malzemeler
1 kilo barbunya
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet patates
2 adet havuç
2 adet domates
2 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Zeytinyağlı Barbunya Nasıl Yapılır?
Barbunyaları Hazırlayın: İlk olarak barbunyaları ayıklayıp bol suyla yıkayın. Daha sonra barbunyaları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dakika haşlayın. Bu işlem, barbunyanın yumuşamasını ve gazının çıkmasını sağlar. Haşlanan barbunyaların suyunu süzün ve kenarda bekletin.
Soğan ve Sarımsakları Kavurun: Geniş bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağını koyun ve ısıtın. Küp küp doğradığınız soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Bu adım, yemeğin temel lezzetini oluşturur.
Sebzeleri Ekleyin: Küp doğranmış havuç, patates ve domatesleri tencereye ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kavurarak lezzetlerini ortaya çıkarın. Domatesler yumuşadığında, yemeğe salça ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Barbunyaları Ekleme: Haşladığınız barbunyaları tencereye ekleyin. Tuz ve toz şekeri ilave edin. Yemeğinize 2 bardak kaynar su ekleyin ve karıştırın. Barbunyaların suyun içinde hafifçe yüzmesine dikkat edin; fazla su eklememeye özen gösterin.
Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Bu süre sonunda barbunyalar yumuşacık olacak ve sebzeler tam kıvamında pişmiş olacaktır. Yemeğinizi ocaktan almadan önce zeytinyağının etkisini artırmak için son bir kez daha karıştırın.
Servis: Zeytinyağlı barbunyayı, tercihe göre sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz. Yanına bolca limon ve taze yeşillikler ekleyerek Akdeniz mutfağının esintilerini sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
Zeytinyağlı Barbunyanın Faydaları
Zeytinyağlı barbunya, içerdiği protein, lif ve vitaminlerle oldukça besleyici bir yemektir. Özellikle vejetaryenler için mükemmel bir protein kaynağı olan barbunya, sindirimi kolaylaştırır ve uzun süre tokluk hissi verir. Zeytinyağının kalp sağlığına olan faydaları da bu yemeği daha da cazip hale getirir.
Neden Zeytinyağlı Barbunya Tercih Etmelisiniz?
Zeytinyağlı barbunya, hem hafif hem de besleyici bir yemektir. Düşük kalorili olması, sağlıklı yağlar içermesi ve yüksek lif oranıyla bu yemek, hem kilo kontrolü yapmak isteyenler için ideal hem de zengin bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Hem kolay yapımı hem de lezzetiyle sofralarınıza farklı bir tat katmak isterseniz, bu tarifi mutlaka denemelisiniz!
