Ramazan ayının sona ermesiyle birlikte, Tokat'ın vazgeçilmez lezzetlerinden yağlı, bayram tatilinde memleketlerine dönen Tokatlılar için tezgahlarda yerini aldı. İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa, Samsun, Trabzon gibi büyük şehirlerde yaşayan Tokatlılar, uzun süredir özlemini çektikleri bu eşsiz lezzeti tatma fırsatı buldu. Bayram boyunca çörek ve pide üreten fırınlar, bayramın ikinci gününden itibaren yağlı üretimi için mesai yapmaya başladılar. Yağlı almak isteyenler, fırın önlerinde uzun kuyruklar oluşturdu.
Sabahın Erken Saatlerinde Yağlı Yoğunluğu
Tokat’a özgü, un ve yağ karışımından yapılan ve kara fırınlarda özel tavalarda pişirilen yağlı, kahvaltıların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Sabahın erken saatlerinden itibaren yağlı yemek isteyenler, fırınların yolunu tutuyor. Ancak, yaşanan yoğunluk nedeniyle bir süre sıra beklemeleri gerekiyor.
Tokat'ın Eşsiz Lezzeti Yağlı, Ramazan Bayramı Sonrası Tezgahlarda Yerini Aldı
MALZEMELER
3 su bardağı un
1,5 su bardağı su
Bir tatlı kaşığı tuz
İçi için;
Tereyağı
TARİF
Hamur malzemelerini geniş bir kapta karıştırın ve yoğurmaya başlayın. Kıvam alan hamuru bezelere ayırın ve dinlenmeye bırakın.
Elinizle bir tezgah üzerinde acın servis tabağı büyüklüğünde olunca ortasına tereyağ sürün. Kenarlardan üst üste katlayın, katladıkça yağ sürmeye devam edin.
Sürdüğünüz yağı eritilmiş değil, yumuşak olmasına dikkat edin. Bütün bezeleri soğuk bir yerde bekletin. Yaklaşık 10 dakika sonra tekrar elinizle bastırarak yuvarlak şeklinde fincan tabağı büyüklüğünde açın .
Hafif bir şekilde yağladığınız tavada arkalı önlü pişirin.
Tokat'ın Eşsiz Lezzeti Yağlı, Ramazan Bayramı Sonrası Tezgahlarda Yerini Aldı
Mahalle aralarında satılıyorTokat'ın Eşsiz Lezzeti Yağlı, Ramazan Bayramı Sonrası Tezgahlarda Yerini Aldı
Isıtılarak sıcak tutulan yağlılar, simit arabalarında da satılıyor. Sokak ve mahalle aralarında, özel yapılan camlı kol sepetlerinde “kaynar kaynar yağlı” diyerek bağıran satıcılar, evlere kadar servis yapıyor. Yağlı, 12,5 TL'den satışa sunuluyor.
Tokat'ın Eşsiz Lezzeti Yağlı, Ramazan Bayramı Sonrası Tezgahlarda Yerini Aldı
