Anadolu mutfağının gizli kalmış hazinelerinden biri olan Koca Kadın Gerdanı Baklavası, adını duyan herkesi meraklandıran ve tadına bakanların unutamadığı bir lezzettir. Bu eşsiz tatlı, yoğun emek ve özen isteyen bir hazırlık sürecine sahiptir. Anadolu'nun bu nadide lezzetini evinizde deneyimlemek için ihtiyacınız olan tüm detayları sizlerle paylaşıyoruz.
Koca Kadın Gerdanı Baklavası'nın Öyküsü
Anadolu topraklarının zengin tarihinden süzülüp gelen Koca Kadın Gerdanı Baklavası, ismiyle dahi merak uyandıran bir tatlıdır. Adının kökeni ve hikayesi tam olarak bilinmese de, bu tatlı, Anadolu'nun kadim lezzetlerinden biri olarak sofralarda yerini almayı başarmıştır. Özellikle özel gün ve toplantılarda tercih edilen bu tatlı, misafirlerinizi mest edecek bir seçenektir.
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
½ su bardağı süt
1 tatlı kaşığı sirke
Aldığı kadar un
Şerbeti için: 4 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, ½ limon suyu
İç malzemesi için: 300 gr ceviz
Üzeri için: 3 yemek kaşığı erimiş tereyağı ve ½ su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Hamur Hazırlığı: Yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu, tuz, süt ve sirkeyi geniş bir kapta karıştırın. Yavaşça un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurunuzu 30 eşit parçaya bölün ve bezeler hazırlayın.
Bezelerin Açılması: Bezeleri un ve nişasta karışımı ile çok ince bir şekilde açın. Her yufkaya ceviz serpiştirin ve katlar halinde üst üste yerleştirin. Oklavaya sararak büzüşmesini sağlayın ve ardından parçalara ayırın.
Pişirme: Fırın tepsisine dizdiğiniz baklava parçalarının üzerine erimiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
Şerbet ve Servis: Pişen baklavaları biraz soğutun ve üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetini çekmesi için bir süre bekleyin.
Püf Noktaları:
Hamurları açarken yırtılmamasına özen gösterin. Bu, tatlımızın estetik görünümü için önemlidir.
Şerbetin soğuk, baklavanın ise sıcak olması, şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar.
Servis yaparken yanında kaymak veya sade dondurma ile tatlımızın lezzetini ikiye katlayabilirsiniz.
Koca Kadın Gerdanı Baklavası, Anadolu'nun zengin mutfağının unutulmaz lezzetlerinden biridir. Bu tarifle evinizde pastane kalitesinde tatlılar yapabilir, sevdiklerinizle beraber bu eşsiz lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Anadolu'nun kayıp lezzeti, artık sizin ellerinizde yeniden hayat bulacak. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun!