Dondurmalara Yeni Düzenleme: Kalite Standartları ve Sağlık Öncelikli
Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Dondurma Tebliği'nde önemli değişikliklere imza attı. Yeni tebliğin temel amacı, dondurma üretiminden başlayarak hazırlanması, işlenmesi, taşınması, depolanması ve piyasaya sürülmesine kadar olan süreçlerde uyulması gereken teknik ve hijyenik şartları belirlemektir. Bu adımlarla dondurma üretiminde kalite ve güvenlik standartlarının yükseltilmesi hedeflenmektedir.
Yeni Kriterler Nelerdir?
Yeni tebliğde belirtilen kriterler arasında öne çıkanlar şunlardır:
Çeşnili Dondurma: Çeşnili dondurmada meyve veya sebze oranı, kütlece en az yüzde 15 olmalıdır.
İçerik Zenginliği: Fındık, fıstık, ceviz, Antep fıstığı ve badem içeren dondurmada toplam çeşni oranı, kütlece en az yüzde 5 olmalıdır.
Bu kriterlerin yerine getirilmesi, tüketicilere daha sağlıklı ve lezzetli dondurmalar sunmayı amaçlamaktadır.
Geçmiş Ürünler ve Raf Ömrü
Yeni düzenlemelere göre, tebliğ kapsamında üretilmeyen ve 31 Aralık 2023 tarihinden önce etiketlenmiş veya piyasaya sürülmüş ürünler, raf ömürleri sona erene kadar piyasada bulunabilecektir. Bu sayede sektördeki mevcut ürünlerin süreç içinde elden çıkarılması ve yeni düzenlemelere uygun ürünlerin piyasaya sürülmesi sağlanacaktır.
Yürürlüğe Giriş Tarihi
Yeni düzenlemeler, 1 Ocak itibariyle yürürlüğe girmiştir. Bu tarihten itibaren dondurma üreticileri, yeni kriterlere uyum sağlamak zorundadır. Tarım ve Orman Bakanlığı, bu düzenlemelerin tüketici sağlığına ve ürün kalitesine katkı sağlayacağını belirtmektedir.
Sonuç olarak, Türk Gıda Kodeksi Dondurma Tebliği'nde yapılan değişiklikler, dondurma endüstrisinde kalite standartlarına uyumun sağlanması ve tüketicilerin daha sağlıklı ve güvenilir ürünlerle buluşmasını amaçlamaktadır. Bu düzenlemelerle sektörün gelişimine katkı sağlanması hedeflenmektedir.
