Tarım ürünleri insan sağlığını doğrudan etkiler. Sağlıklı bir yaşam için yılın her günü çeşitli besinlerden faydalanmak şart olsa da çeşitli hastalıklar da sağlıksız gıda ürünlerinden insanlara bulaşabilmektedir.  Bu yüzden daha üretimin başlangıcından, tohum, fide, fidan seçiminden, ilacına, gübresine, muhafaza edildikleri alanlara kadar hassasiyet gösterilmesi gerekmektedir.
Tarladan sofraya ulaşan gıdaların kalitesi ve besin değerleri yapılan tarımsal yöntemler ile doğrudan ilişkilidir. Yetiştirme, hasat etme ve dağıtma yöntemleri tüketilen gıdaların içeriğini, kalitesini ve dolayısıyla insan sağlığını doğrudan etkiler, sağlıklı beslenme konusunda yerel, organik ve mevsimsel gıdaların önemli bir yeri bulunur.  Hemen hemen tüm tarımsal ürünleri mevsiminde tüketmeye özen göstermek de gıdaların besin değerini artırarak sağlıklı beslenme için temel bir adım görevi görebilir.
Mevsimsel beslenme, yılın belirli bir zamanında doğal olarak hasat edilen, en taze ve en lezzetli yiyecekleri tüketmeye imkân tanır. Mevsiminde çıkan taze sebzeler ve meyveler hem lezzet bakımından farkını hissettirir hem sağlığı koruyup destekler. Ayrıca taze meyve ve sebzeleri mevsiminde tüketerek beslenmeye çeşitlilik katmak vücuda giren vitamin ve mineral miktarını artırarak bağışıklık fonksiyonlarını da desteklediği uzmanlarca ifade edilmektedir. Hasat edildikten kısa süre sonra tüketiciye ulaştığı için yiyeceklerin besin değerleri korunur. Uzak ülkelerden ithal edilen yiyecekler genellikle eski hasattır ve satış yerine ulaşmadan önce dağıtım merkezlerinde  belirli bir süre bekletildiği bilinmektedir.  Meyvelerin ve sebzelerin besin değerleri genellikle en olgun oldukları yani mevsiminde toplandıkları zaman daha yüksek olur. Mevsiminde yetişmeyen gıdalar ise çoğu zaman yetiştikleri diğer bölgelerden nakliye yoluyla gelir. Bu taşıma süreci nedeniyle gıdalar olgunlaşmadan önce hasat edildiği için besin değeri ve lezzet bakımından fakir olabilir. Doğal tarım ürünleri ve dengeli beslenmeye önem veren bireyler hastalıklara karşı daha dirençlidirler.
Sürdürülebilir tarım nedir ve sağlıklı beslenmeyi nasıl etkiler?
Temiz tarım tercihi, günümüzde gastronomi dünyasında en iyi restoranlardan ev mutfaklarına kadar uzanan güçlü bir eğilim haline gelmiştir. Pek çok işletme ve birey, bu ürünleri temiz tarım uygulaması ile elde edilen yerel çiftliklerden tedarik etmektedirler. Bu yaklaşım, yalnızca sağlıklı ve güvenilir gıdalara erişimi artırmakla kalmaz, aynı zamanda köylülerin, çiftçilerin ve küçük ölçekli üreticilerin ekonomik olarak güçlenmesine ve sürdürülebilir bir üretim modeli oluşturmasına da katkı sağlayacağı açıktır.
 Bu sayede, geleneksel tarım yöntemlerimizin değeri de yeniden ortaya çıkacaktır. Gastronomide temiz tarım ürünlerine olan ilgi, aslında mutfak kültürümüzün doğal ve mevsimine uygun beslenme geleneğine duyulan özlemin bir göstergesidir.
Tarım kökenli sağlıklı beslenme tercihinde önemli bir yeri olan sürdürülebilir tarım, gelecek nesillerin sağlıklı yiyeceklere erişimini engellemeden çevre dostu yöntemlerle tarım yapılmasını amaçlayan bir yaklaşımdır. Sürdürülebilir tarımı benimseyen üreticiler, yalnızca ekonomik kârlılık elde etmeyi değil, aynı zamanda çevrenin korunmasını ve sosyal ile ekonomik eşitliğin sağlanmasını da hedefler. Bu yöntem, toprak sağlığını koruma, su kullanımını en aza indirme ve kimyasal gübre ile pestisit kullanımını azaltma gibi temel ilkeleri içerir.
Sonuç olarak, kimyasalların ( Pestisitler, kimyasal gübreler ve büyümeyi teşvik eden değişik hormonlar) zararlı etkilerinden korunmak için çare arayan tüketiciler için temiz tarım, daha sağlıklı ve sürdürülebilir bir alternatif sunmaktadır.  Bu bağlamda, sebze ve meyveleri mevsiminde tüketmek, yerel çeşitleri tercih etmek ve organik ürünleri tüketmeyi bir alışkanlık haline getirmek büyük önem taşımaktadır.
Geleneksel yöntemlere dayalı, bilinçli ve sağlıklı bir üretimin temiz tarımla mümkün olduğu kaçınılmaz bir gerçektir.