Kuşkonmaz, bir zamanlar tedavi amacıyla kullanılan ve günümüzde gittikçe daha fazla tercih edilen bir sebze. Peki, bu lezzetli ve sağlıklı kuşkonmaz çorbası nasıl yapılır, hangi malzemelerle yapılır?
• 1 demet kuşkonmaz • 5 su bardağı soğuk et suyu • 1 su bardağı soğuk süt • 1 buçuk yemek kaşığı un • 3 yemek kaşığı tereyağı ya da zeytinyağı • 1 çay kaşığı tuz • Yarım çay kaşığı tane karabiber • Yarım çay kaşığının yarısı kadar kırmızı biber
Kuşkonmaz çorbası, özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için ideal bir tercih. Besleyici özellikleriyle bilinen kuşkonmaz, çorbanın lezzetini artırdığı gibi besin değerlerini de yükseltiyor. Hem kısa sürede hazırlayabileceğiniz hem de sofralarınıza şıklık katacak bu çorbanın pişirme süresi ise ortalama 25 dakika.
Tarifimize başlamadan önce, kuşkonmazlarınızın taze, kırılgan, nemli ve parlak olmasına dikkat edin. Aşağıda belirttiğimiz tarif ile ortalama 5 kişilik bir çorba hazırlayabilirsiniz. Eğer süt kullanmak istemiyorsanız 3 yemek kaşığı kadar krema da kullanabilirsiniz. Çorba için öncelikle kuşkonmazları temizleyin ve dışını ince ince soyun. Ardından halka halka doğrayın. Derin bir tencerede tereyağını eritin. Doğradığınız kuşkonmazları tereyağında kavurmaya başlayın. 4 dakika kadar kavurduktan sonra unu ilave edin ve kavurmaya başlayın. Un hafif bir renk alana ve kokusunu bırakana kadar kavurun. Ardından sütü ve et suyunu yavaş yavaş ilave etmelisiniz. Süt ve et suyu sıcak olmamalıdır. Azar azar ilave etmeli ve sürekli karıştırmalısınız. Bu sayede unun topaklanmasını önlemiş olursunuz. Tuz ve baharatları da ilave ettikten sonra çorbanızı pişmeye bırakın. Yaklaşık 15 - 20 dakika pişirdiğiniz çorbayı artık servis edebilirsiniz. Servis öncesi çorbanızı 2 - 3 dakika dinlendirebilirsiniz.
Bu lezzetli ve sağlıklı kuşkonmaz çorbası tarifi, hem yemeklerinize farklı bir lezzet katacak hem de sağlıklı beslenme alışkanlıklarınıza katkı sağlayacak. Günün her saati tüketebileceğiniz bu çorba, özellikle serin yaz akşamlarında sizi sıcacık saracak. Eğer siz de yeni bir lezzet arayışındaysanız, mutfağa girip kuşkonmaz çorbasını deneyin. Eminiz ki, bu çorbayı bir kere denedikten sonra vazgeçemeyeceksiniz. Sağlıkla ve lezzetle kalın...
