Tokat’ın lezzet ustalarından Müfide Teyze, damaklarda unutulmaz tatlar bırakacak taze fasulye kavurması tarifiyle karşınızda. İşte, hem sağlıklı hem de lezzetli bu yemeğin ayrıntılı tarifi.
Malzemeler:
2 kilo taze fasulye
2 kuru soğan
2 adet yeşil biber
4-5 adet domates
5 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
2-3 adet yumurta
Yapılışı:
Hazırlık: İlk olarak soğanları ve yeşil biberleri ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Kavurma İşlemi: Sıvıyağı geniş bir tencereye alın ve soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleştikten sonra yeşil biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Baharatların Eklenmesi: Soğan ve biberler yeterince kavrulduktan sonra, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Ardından doğradığınız domatesleri ekleyin ve domatesler hafif pişene kadar kavurun.
Fasulyelerin Eklenmesi: Kabukları soyulmuş ve kırılmış taze fasulyeleri tencereye ekleyin. Fasulyelerin bir kısmını ekledikten sonra tuz serpin ve kalan fasulyeleri de ekleyin. Fasulyeleri susuz bir şekilde kavurun.
Pişirme: Fasulyeler yumuşayana kadar kavurma işlemini devam ettirin. Fasulyeler piştikten sonra tencerenin kapağını aralık bırakın ve suyun çekilmesini sağlayın.
Yumurtaların Eklenmesi: Fasulyeler tamamen piştiğinde, yumurtaları kırarak üzerine ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve yumurtalar pişene kadar bekleyin.
Servis: Yumurtalar piştikten sonra yemeğiniz servise hazırdır. Afiyet olsun!
Müfide Teyze’nin Taze Fasulye Kavurması, hem pratik hem de besleyici bir tarif olup, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde mükemmel bir lezzet sunar.
