MasterChef'te yarışmacıların yaptığı makaron tarifi, izleyicilerin ilgisini çeken ve evde denemek için merak edilen tariflerden biri oldu. Ünlü Fransız tatlısı makaron, yumuşacık kıvamı ve enfes kremasıyla tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de sevilerek tüketiliyor. Görüntüsü kadar lezzeti de dillere destan olan bu tatlıyı evde yapmak biraz sabır gerektirse de adım adım tarifimizi takip ederek harika sonuçlar elde edebilirsiniz.
Bu yazımızda MasterChef'te yapılan tarifi sizler için derledik. İşte adım adım makaron tarifi ve püf noktalarıyla evde bu leziz tatlıyı hazırlamanın sırrı!
MasterChef Makaron Tarifi
Malzemeler:
75 gram yumurta akı (bayat olmasına dikkat edin)
75 gram toz badem
150 gram pudra şekeri (katkısız olmasına özen gösterin)
30 gram toz şeker
10 gram şekersiz kakao
1 çay kaşığı tuz
Ganaj Kreması İçin:
100 gram sütlü çikolata
100 gram sıvı krema
Makaronun Yapılışı
Ganaj Kreması Hazırlığı:
İlk olarak, ganaj kremasını hazırlayın. Sıvı kremayı bir sos tenceresine alın ve kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alıp içine çikolataları ekleyin. Çikolatalar tamamen eriyene kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin.
Karışım ilk başta sıvı olacak, ancak makaronlar pişene kadar buzdolabında dinlenerek çokokrem kıvamına gelecektir.
Makaron Hamurunun Hazırlığı:
Yumurta aklarını bir fiske tuzla birlikte cam bir kasede düşük hızda çırpmaya başlayın.
Yumurta akları köpüklenmeye başladığında, toz şekeri beş seferde azar azar ekleyin.
Yüksek hızda çırparak karışımı traş köpüğü kıvamına getirin. Bu aşamada, dilerseniz gıda boyası ile renklendirme yapabilirsiniz.
Kuru Malzemelerin Hazırlanması:
Toz badem, kakao ve pudra şekerini birlikte rondodan geçirin ve ardından bir elekten eleyerek iyice inceltin.
Bu kuru karışımın yarısını yumurta aklarına ekleyin ve spatula ile dikkatlice, alttan üste doğru ezmeden karıştırın.
Kalan kuru malzemeyi de ekleyerek aynı hassasiyetle karıştırın. Makaron hamurunun pürüzsüz olması önemlidir.
Şekillendirme ve Pişirme:
Hazırladığınız hamuru sıkma poşetine doldurun. Yağlı kağıt serili tepsiye yaklaşık 1 TL büyüklüğünde ve 3 cm aralıklarla hamuru sıkın.
Tepsiyi tezgah üzerinde birkaç kez hafifçe vurun ki hava kabarcıkları çıksın.
Sıktığınız makaronları 30 dakika oda sıcaklığında bekleterek kabuklanmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15 dakika pişirin. Makaronlar piştikten sonra soğumalarını bekleyin ve yağlı kağıttan dikkatlice çıkarın.
Ganaj ile Birleştirme:
Soğuyan makaronları eşleştirin. Aralarına dolapta dinlenen ganaj kremasını sürün ve iki tarafı birleştirin.
Hazırladığınız makaronları en az bir gün dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Bu tariften 35 tek, 12-13 çift makaron elde edebilirsiniz. Misafirleriniz ve sevdikleriniz için hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle hayranlık uyandıran makaronlar yapmanın keyfini çıkarın.
Püf Noktaları:
Yumurta aklarının bayat olması, makaron hamurunun doğru kıvam alması için önemlidir.
Makaronları fırına vermeden önce mutlaka dinlendirin. Bu, dışının çıtır ve pürüzsüz bir kabuk oluşturmasına yardımcı olacaktır.
Sıkma işlemi sırasında hamurun homojen olmasına dikkat edin, böylece pişerken düzgün şekiller elde edersiniz.
Afiyet olsun!
Evde makaron yapımı zor gibi görünse de, adım adım ilerleyerek bu Fransız tatlısını mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz. MasterChef'te yapılan bu tarifi deneyerek, mutfağınızda profesyonel bir şef gibi hissedebilirsiniz!
