MasterChef yarışmacılarına ilham veren ve izleyicileri ekran başına kilitleyen tariflerden biri olan pideli köfte, hem lezzeti hem de yapım kolaylığıyla dikkat çekiyor. Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna’nın şefliğinde hazırlanan bu eşsiz tarif, sofralarınıza unutulmaz bir lezzet katacak. İşte MasterChef’in sırrını açığa çıkardığı pideli köfte tarifinin detayları!
Pideli Köfte Malzemeleri
Köfte İçin:
500 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
10 gram karbonat
10 gram tuz
Tırnak Pide İçin:
4 su bardağı un
1 paket maya
1,5 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
Sosu İçin:
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Sunum İçin:
Yoğurt
Közlenmiş biber
Közlenmiş domates
Pideli Köfte Yapılışı
1. Köftenin Hazırlanması
Başlangıç olarak köfteyi hazırlayın. Kuru soğanı rendeleyin ve derin bir karıştırma kabına alın. Üzerine dana kıyma, karbonat ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak macun kıvamına gelene kadar 10-15 dakika yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcını streç filmle kaplayarak dinlenmesi için buzdolabına koyun. Bu işlem, köftelerin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlayacaktır.
2. Tırnak Pidenin Yapımı
Köfte harcı dinlenirken tırnak pidenizi hazırlayın. Yoğurma kabına unun yarısını alın ve ortasında bir havuz oluşturun. Maya, tuz ve ılık suyu havuza ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru, pide büyüklüğünde açın ve üzerini bir bezle örtüp mayalanması için bekletin. Mayalanan pideleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız pideleri soğumaya bırakın.
3. Sosun Hazırlanması
Pideler pişerken sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde sıvı yağı ısıtın. Ardından rendelenmiş domates ve domates salçasını ekleyin. Kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştırın. Sosun koyulaşması için bir süre pişirin. Sosun çekmesini beklerken sosun tadını kontrol ederek baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
4. Köftelerin Pişirilmesi ve Sunumu
Son olarak, dinlenmiş köfte harcına uzun ince şekiller vererek köfteleri hazırlayın. Köfteleri bir tavada veya ızgarada pişirin. Pişirdiğiniz köfteleri bir kenara alın. Tırnak pideleri küçük küpler halinde kesin ve domates sosuyla yumuşatın. Pide parçalarını servis tabağına yerleştirin ve üzerine köfteleri dizin. İsteğe bağlı olarak üzerine tekrar sos ve eritilmiş tereyağı dökün.
5. Servis
Servis yaparken tabağın kenarına yoğurt ekleyin ve üzerine közlenmiş biber ve domatesleri yerleştirin. Pideli köfte tarifiyle MasterChef lezzetini evinize taşıyarak sevdiklerinize eşsiz bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Pideli Köfte ile Sofralarınıza Farklı Tatlar Katın
Pideli köfte, özellikle et severler için mükemmel bir seçenektir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu tarif, sofralarınıza farklı bir tat katacak. MasterChef’in şeflerinden ilham alarak hazırladığınız bu yemek, sevdiklerinizle paylaşacağınız keyifli anlar yaratacak. Özellikle özel davetlerde veya aile yemeklerinde bu tarifi mutlaka deneyin!
