Gerekli Malzemeler
1,5 çay bardağı toz şeker
4 yumurta
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limonun rendelenmiş kabukları
Kreması için:
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı (kokmasın derseniz daha az koyabilirsiniz)
1,5-2 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 limon ya da portakalın rendelenmiş kabuğu
İçi için:
6-7 tane tam parça soyulmuş temizlenmiş mandalina
Hazırlama Aşaması
Derince herhangi bir kap içine toz şeker ve yumurtaları ekleyelim ve çırpma teli ile köpüklenene kadar iyice çırpalım.
Ardından bir limonun dış kabuklarını rendeden geçirelim ve karışıma ekleyerek tekrar çırpalım.
Un, kabartma tozunu da katalım. Tekrar çırpma işlemine dönelim. Kabarması ve malzemelerin iyice karışması için çırpma işlemi çok önemlidir. Hatta bir mikser kullanarak daha güzel çırpabilirsiniz.
Daha sonra kakao ve vanilyayı ekleyelim. Tekrar karıştırarak yağlı kağıt serdiğimiz tepside, 180 derecelik ayarlı fırında pişirelim.
Kek hazır olunca fırından çıkaralım ve sonra rulo biçiminde olması için yağlı kağıt kullanılarak yuvarlayalım. Üst kısmına nemli bez örtülerek bir süre bekleyelim ki kekimiz daha kolay bir şekilde rulo biçimine kavuşsun.
Derince bir tencereye sütü dökelim. Üzerine nişasta ve unu da ilave edelim. Kaşık yardımı ile karıştıralım. Ocağın altını yakarak karıştırmaya devam edelim.
Kek beklerken kremayı hazırlama aşamasına geçelim. Tencereye sütü alalım. Süt kaynamasına yakın şekeri ilave edelim. Ardından kaynama noktasına gelene kadar ara ara karıştıralım. Kaynama başladığında yağı ekleyelim. En son limon, portakal kabukları ilave edip ocağı kapatalım.
Artık rulo olan keki açıp üstüne kremayı güzelce bir spatula ile eşit şekilde sürelim. Temizlenen mandalinaları bütün olarak dilimleyip kek üzerine dilim dilim yayalım. Keki tekrar kapatalım ve bir yağlı kağıt kullanarak sabitleyelim. Buzdolabında 2 3 saat boyunca bu şekilde bekletelim.
Mandalinaların beyaz kısımları sevmiyorsanız kullanmadan önce iyice beyaz iplik gibi olan yerlerini ayıklayarak kek içine katabilirsiniz. Bir süre suda bekletirseniz kolayca çıktığını göreceksiniz.
Herkese afiyet olsun.
