Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Hünkar Beğendi, şimdi kıymalı bir yorumla mutfaklarınıza konuk oluyor. Geleneksel tarifin bu yeni versiyonu, kıyma ve patlıcanın mükemmel uyumu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte, adım adım kıymalı Hünkar Beğendi tarifi:
Malzemeler:
250 gram kıyma
1 adet domates
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber
Beğendi için 3 adet çekirdeksiz patlıcan, 1 buçuk su bardağı süt, 1 buçuk yemek kaşığı un, 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı ve isteğe bağlı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
Patlıcan Hazırlığı: Patlıcanları öncelikle közleyin. Közleme işlemi için patlıcanları çatal yardımıyla delin ve ocakta ya da fırında közleyin. Közlenen patlıcanları streç filmle sarın ve 15 dakika bekletin.
Kıymalı Harç Hazırlığı: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve biberi ekleyip kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Kıyma piştikten sonra, doğranmış domates, tuz, karabiber ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin.
Beğendi Hazırlığı: Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Başka bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Yavaşça sütü ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. Muhallebi kıvamına geldiğinde patlıcanları ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kaşar peynirini ilave edin.
Servis: Hazırlanan beğendiyi tabağa alın ve üzerine kıymalı harcı koyarak servis yapın.
Bu lezzetli yemeği aileniz ve dostlarınızla paylaşarak geleneksel Türk mutfağının modern ve yenilikçi yüzünü keşfedin. Kıymalı Hünkar Beğendi, her sofrada beğeni toplayacak ve lezzet dolu anlar sunacak. Afiyet olsun!
