Kış aylarının soğuk günlerinde hem içinizi ısıtacak hem de bağışıklık sisteminizi güçlendirecek nefis bir çorba arıyorsanız, gerdan paça çorbası tam da size göre! Lezzetiyle damakları şenlendiren, sağlığa pek çok faydası olan bu çorba, özellikle kemik gelişimini destekleyen, sindirimi kolaylaştıran ve bağışıklık sistemini güçlendiren özellikleriyle dikkat çekiyor. Kuzu gerdan eti ile hazırlanan gerdan paça çorbası, yoğurtlu terbiyesiyle daha da lezzetli hale geliyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz adım adım gerdan paça çorbası tarifi!
Gerdan Paça Çorbasının Faydaları
Gerdan paça çorbası, sağlıklı içerikleri ile kış aylarında sofralarınızdan eksik etmemeniz gereken bir tarif. Özellikle kuzu gerdan eti, kemikleri güçlendiren, kolajen açısından zengin bir besindir. Bu çorba bağışıklık sistemini güçlendirirken, sindirimi de kolaylaştırarak mideyi rahatlatır. Ayrıca eklemler ve cilt sağlığı için de faydalıdır. Kışın soğuk günlerinde, bağışıklık sisteminizi desteklemek için gerdan paça çorbasını mutlaka deneyin.
Gerdan Paça Çorbası Tarifi
Malzemeler:
3 adet kuzu gerdan
1 adet kuru soğan
2 litre sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi için:
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
Yarım limonun suyu
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Çorbanın üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Gerdan Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
Gerdanları Hazırlama: İlk olarak kuzu gerdan etlerini güzelce yıkayın. Ardından düdüklü tencereye yerleştirin.
Pişirme: Üzerine bir bütün kuru soğan, 2 litre sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
Eti Ayıklama: Pişen gerdan etlerini tencereden alın, kemiklerinden ayıklayarak küçük parçalar halinde bir kenara ayırın.
Suyu Süzme: Gerdanları pişirdiğiniz suyu süzerek başka bir tencereye alın ve ocağa koyup kaynamaya bırakın.
Terbiyeyi Hazırlama: Yoğurt, un, yumurta, limon suyu ve ezilmiş sarımsakları bir kapta çırparak terbiyeyi hazırlayın.
Terbiyeyi Çorbaya Ekleme: Kaynamakta olan çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeye azar azar ekleyin. Aynı anda terbiyeyi sürekli karıştırın ki kesilmesin. Ardından terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kaynatın. Kıvamını kontrol edin; eğer çorba koyu olduysa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Etleri Ekleme: Terbiyeyi ekledikten sonra ayırdığınız et parçalarını da çorbaya ilave edin ve karıştırın.
Üzeri İçin Sos Hazırlama: Küçük bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin. Üzerine toz kırmızı biber ekleyerek kısa bir süre kavurun. Hazırladığınız bu sosu çorbanın üzerine dökün.
Servis: Gerdan paça çorbası servise hazır! İsteğe göre üzerine limon sıkarak ve yanında ekmekle servis edebilirsiniz.
Gerdan Paça Çorbasının Püf Noktaları:
Terbiye eklerken, çorbanın suyunu azar azar ekleyip hızlıca karıştırmak çok önemlidir. Bu sayede yoğurt kesilmez ve pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
Çorbanın kıvamı sizin damak zevkinize göre ayarlanabilir; daha koyu kıvamlı olmasını isterseniz un miktarını artırabilir ya da sıcak su ekleyerek daha akışkan bir hale getirebilirsiniz.
