İngiliz mutfağının en özel tatlılarından biri olan Eton Mess, tatlı ve ekşi lezzetlerin mükemmel uyumu ile dikkat çeker. MasterChef'te de sıkça rastladığımız bu lezzetli tatlı, mereng, krema ve meyvelerin eşsiz birleşimiyle hem göze hem de damağa hitap eder. İngilizler tarafından sevilen ve bizlerin de bayılacağı bu tatlıyı evde yapmak sandığınızdan çok daha kolay. İşte Eton Mess tatlısının tarifi ve hazırlanışı hakkında merak edilen tüm detaylar:
Malzemeler:
Mereng için:
2 adet yumurta akı
100 gr şeker (yaklaşık yarım su bardağı)
Krema için:
200 ml krema
100 gr mascarpone ya da cheesecake için kullanılan bir peynir (örneğin, Pınar Beyaz)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yarım limon kabuğunun rendesi
Meyve sosu için:
İstenilen meyveler (Frambuaz ve Vişne önerilir)
Yarım adet portakalın suyu ya da kabuğu rendesi
Yarım limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı su
Üzeri için:
30 gr kadar rendelenmiş bitter çikolata ya da diğer pasta süsleri
Yapılışı:
Mereng Hazırlığı: Mixerde yumurta aklarını şeker ile çırpmaya başlayın. Yaklaşık 3-4 dakika boyunca çırpmalısınız. Dilediğiniz duyu kullanarak ya da kaşık ile pişirme kağıdı serilmiş tepsiye ceviz boyutunda mereng sıkın. 110 derece fırında 1 buçuk saat kadar pişirin. İçi hafif nemli kalmalı. Tamamen soğutun.
Meyve Sosu Hazırlığı: Tencereye meyveleri, şekeri, limon ve portakal kabuğu rendesini ve yarım portakal suyunu alın. Kaynama noktasına getirin. Ayrı bir kasede nişasta ve suyu karıştırın. Karışımı meyvelere ekleyin ve kıvam alana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
Krema Hazırlığı: Mixerde peyniri yaklaşık 2 dakika çırpın. Krema ve pudra şekerini ekleyin ve 3-4 dakika daha çırpın. Krema hazır hale gelince, soğumuş mereng, krema ve meyve sosunu kat kat olacak şekilde bir kaba veya kupta dizin.
Eton Mess, İngiliz mutfağının şahane lezzetlerinden biri olarak, özel günlerinizde veya sıradan bir akşamüstü tatlı ihtiyacınızda harika bir seçenek olacaktır. İçindeki meyvelerin ekşiliği ve kremanın tatlılığı, damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Üzerine serpiştireceğiniz bitter çikolata veya pasta süsleri ile görsel bir şölen sunabilirsiniz. Bu pratik ve lezzetli İngiliz tatlısını denemek için daha ne bekliyorsunuz? Afiyet olsun!
