İspanyol mutfağının dünya çapında ün kazanmış tatlısı San Sebastian Cheesecake, peynirli tatlı severler için adeta bir klasik. Dışı hafif yanık, içi ise kremsi yapısıyla bilinen bu tatlı, peynirin en tatlı halini sunuyor. Evde San Sebastian Cheesecake yapımı düşündüğünüzden çok daha kolay. Gerekli malzemeleri hazırlayıp birkaç basit adımı takip ederek, bu eşsiz lezzeti sofranıza getirebilirsiniz.
Malzemeler:
4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilin
400 gram labne peyniri
550 gram sürülebilir beyaz peynir
4 yemek kaşığı (silme) un
2 kutu sıvı krema (400 ml)
Hazırlanışı:
Fırın Hazırlığı: Fırını önceden 200 derecede ısıtın, bu cheesecake'in mükemmel pişmesi için önemlidir.
Yumurta ve Şeker Karışımı: Yumurtaları şeker ve vanilinle birlikte 4-5 dakika, köpük köpük olana kadar çırpın. Şekerin tamamen erimesi ve karışımın pürüzsüz olması önemlidir.
Peynir Karışımı: Labne ve sürülebilir beyaz peyniri geniş bir kasede çırpın. Ardından krema, un ve nişastayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışımın pürüzsüz ve homojen bir kıvama ulaşmasına özen gösterin.
Cheesecake Karışımı: Yumurta ve şeker karışımını peynirli karışıma aktarın ve nazik bir şekilde havalandırarak karıştırın.
Pişirme: 26 cm'lik kelepçeli bir kalıba, her yerini kaplayacak şekilde pişirme kağıdı yerleştirin. Cheesecake karışımını kalıba dökün ve hava kabarcıklarını çıkarmak için tezgaha iki kere vurun. İlk 10 dakika 250 derecede, sonra 200 dereceye düşürüp 20-25 dakika daha pişirin.
Soğutma: Cheesecake pişince fırını kapatın, fırın kapağını hafifçe aralayıp tatlıyı 20-30 dakika daha fırında bekletin. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra, en iyi sonuç için buzdolabında 1 gün dinlendirin.
Ev yapımı San Sebastian Cheesecake, peynirli tatlıların en lezzetlisini keşfetmek isteyenler için mükemmel bir seçim. Her yudumunda İspanyol mutfağının eşsiz tatlarını hissedeceğiniz bu cheesecake, evde tatlı yapmanın keyfini çıkarmanızı sağlayacak. Deneyen herkesin favorisi olacak bu tarifle, tatlı sohbetlerinize lezzet katın. Afiyet olsun!
