Türk mutfağının efsane tatlılarından kazandibi, benzersiz lezzeti ve hafifliği ile bilinir. Restoranlarda veya pastanelerde sıkça rastladığımız bu tatlıyı evde yapmak ise düşündüğünüzden çok daha kolay. Geleneksel lezzetlerimizden biri olan kazandibi, özel günlerinizde veya günlük tatlı ihtiyacınızı karşılamak için mükemmel bir seçenek olabilir. İşte adım adım mükemmel kazandibi tarifi:
Malzemeler:
6 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Hazırlık Aşamaları:
Malzemeleri Karıştırma: Orta boy bir tencereyi alın ve süt, nişasta, un, şeker gibi ana malzemeleri içine koyup karıştırın. Bu işlem, muhallebi kıvamını elde etmek için önemlidir. Malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar orta ateşte sürekli karıştırın.
Muhallebiyi Pişirme: Karışım muhallebi kıvamına geldiğinde, ocaktan almadan hemen önce tereyağını ve vanilyayı ekleyin. Daha sonra muhallebiyi yaklaşık 5 dakika daha pişirerek lezzetlerin birleşmesini sağlayın.
Tepsiye Hazırlık: Orta boy bir alüminyum tepsiyi alın ve yüzeyine bolca tereyağı sürün. Ardından, tepsinin tabanına eşit şekilde yayılacak şekilde 3 yemek kaşığı şeker serpiştirin. Bu işlem, kazandibinin karakteristik karamelize tabanını oluşturacaktır.
Pişirme: Pişmiş muhallebiyi tepsinin üzerine dökün ve orta ateşte pişirmeye başlayın. Tepsiyi sürekli çevirerek muhallebinin her tarafının eşit pişmesine özen gösterin. Yaklaşık 25-30 dakika bu işlemi sürdürün. Kenarların hafifçe karamelize olmaya başladığını ve hafif bir koku yayıldığını fark ettiğinizde, kazandibiniz hazırdır.
Soğutma ve Servis: Pişen kazandibini ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, tatlıyı 1-2 saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu süreç, kazandibinin kıvamını daha da sağlamlaştıracak ve servise hazır hale getirecektir.
Dilimleme ve Sunum: Kazandibiniz soğuduktan ve yeterince dinlendikten sonra istediğiniz boyutlarda dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Ev yapımı kazandibi, lezzeti ve pratikliği ile evde tatlı yapmanın keyfini çıkarmanızı sağlayacak. Bu tarifi deneyerek, Türk mutfağının eşsiz tatlarını sofranıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!
