Tatlı dünyasında muz ve çikolatanın muhteşem uyumu, şüphesiz damağınızda unutulmaz bir iz bırakır. İspanyol mutfağının eşsiz tatlılarından biri olan Malaga, bu iki lezzetli malzemenin büyüleyici dansını sofranıza taşıyor. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif ile tatlı krizlerinizi lezzetli ve şık bir şekilde çözebilirsiniz. Muz, çikolata, kakaolu kek ve kremanın harika birleşimiyle hazırlanan Malaga tatlısı, hem göze hem de damağa hitap ediyor. Şimdi, bu leziz tatlıyı adım adım nasıl yapabileceğinizi açıklayalım.
Malaga Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler:
Kek İçin:
4 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağından biraz fazla un
2 yemek kaşığı tepeleme kakao
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
Krema İçin:
Yarım litre süt
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
50 gram tereyağı
İç Malzeme:
7 adet muz
Ganaj İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
200 ml sıvı krema
70 gram sütlü ve 70 gram bitter çikolata
Süsleme İçin:
Fındık kırığı
İsteğe göre çikolata sosu veya meyveli sos
Malaga Tatlısının Yapılışı:
Kekin Hazırlanışı: Yumurtaların aklarını bir kabın içerisine alıp, şeker ilave ederek çırpın. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve kalan şeker ile karıştırın. Süt, vanilya, nişasta, un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Yumurta aklarını iki seferde dikkatlice ekleyip, köpükleri söndürmeden karıştırın.
Pişirme: Yağlı kağıt serili dikdörtgen bir borcama kek karışımını dökün ve 170
derecede 20-25 dakika pişirin.
3. Kremanın Hazırlanışı: Süt, şeker, un, yumurta sarısı ve nişastayı tencereye alıp çırptıktan sonra ocağa koyun. Koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırın. Ocaktan alıp tereyağı ve vanilyayı ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Streç filmle kaplayıp soğumaya bırakın.
Kekin Kesilmesi ve Islanması: Pişen keki, muz genişliğinden biraz daha geniş olacak şekilde kesin. Kek şeritlerini ortadan ikiye bölün. Her birini sütle ıslatın.
Kurulum: Kek dilimlerinin üzerine krema sıkın, ikiye bölünmüş muzu yerleştirin. Muzun etrafını krema ile kaplayın.
Ganajın Hazırlanışı: Sıvı kremayı tereyağı ile ısıtın, çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ganajı yarım saat buzdolabında bekletin.
Final: Ganajı tatlıların üzerine yayın, fındık kırığı ile süsleyin. 3-4 saat buzdolabında bekletip, isteğe bağlı çikolata sosu ile süsleyerek servis yapın.
Malaga Tatlısı Tarifinin Püf Noktaları:
Yumurta aklarını karıştırırken, köpüklerin söndürülmemesine özen gösterin. Bu, kekin hafif ve havadar olmasını sağlar.
Kremayı pişirirken sürekli karıştırın, böylece topaklanma ve yanma önlenir.
Ganajı tatlıya sürmeden önce iyice soğutun; bu, kıvamının daha iyi olmasını sağlar.
