Hatay mutfağının nadide lezzetlerinden biri olan Belen Tava, et ve sebzelerin muhteşem uyumunu sunarak sofralarınızı şenlendirecek özel bir yemektir. Pratik yapımı ve zengin aromasıyla dikkat çeken bu tarif, özellikle davet sofralarında misafirlerinizi etkileyecek. Hatay’ın Belen ilçesine özgü olan bu tarif, Anadolu’nun zengin gastronomi kültürünü yansıtan eşsiz bir lezzet deneyimi sunar. İşte adım adım Belen Tava tarifi ve püf noktaları.
Malzemeler
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 adet domates
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
100 gram tereyağı
400 gram kuzu eti
Belen Tava Yapılışı
Hazırlık Aşaması
Sebzeleri Hazırlayın: Soğan, yeşil biber, kapya biber ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin. Doğradığınız sebzeleri geniş bir kapta karıştırın. Bu karışım, Belen Tava’nın lezzetli temelini oluşturacak.
Kuzu Etini Hazırlayın: Kuzu etini iri parçalar halinde doğrayın. Etin kalitesine dikkat edin, çünkü lezzetin en önemli unsurlarından biri etin yumuşaklığı ve kalitesidir.
Pişirme Aşaması
Sebzeleri Tavaya Yerleştirin: Demir döküm bir tavayı hafifçe yağlayın ve doğradığınız sebzeleri tavaya yayın. Sebzelerin üzerine iri doğranmış kuzu etlerini serpiştirin.
Baharatları Ekleyin: Tuz, kekik ve pul biberi etlerin ve sebzelerin üzerine serpin. Baharatlar, yemeğe lezzet katarken etin ve sebzelerin aromasını daha da ön plana çıkaracaktır.
Tereyağını Gezdirin: Tereyağını küçük bir tavada eritin ve eriyen tereyağını et ve sebzelerin üzerine gezdirin. Tereyağı, yemeğe zengin bir tat ve kıvam kazandıracaktır.
Fırında Pişirin: Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, tavanızı 50 dakika boyunca pişirin. Pişirme süresi boyunca etlerin yumuşayıp sebzelerin suyunu salması sağlanır, böylece yemeğin lezzeti doruk noktasına ulaşır.
Sunum Önerileri
Belen Tava’yı sıcak servis edin. Yanında taze ekmek ve mevsim salatası ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Özellikle taze ekmekle sosunu sıyırarak yemeniz, Belen Tava’nın eşsiz lezzetini daha da ortaya çıkaracaktır.
Püf Noktaları
Et Seçimi: Belen Tava için kuzu eti kullanılması önerilir, ancak dilerseniz dana eti de tercih edebilirsiniz. Etin taze ve yumuşak olması, yemeğin lezzetini doğrudan etkileyecektir.
Demir Döküm Tava: Demir döküm tava, yemeğin eşit pişmesini sağlar ve lezzetini artırır. Eğer demir döküm tava yoksa, fırına uygun başka bir tava da kullanılabilir.
Sebzelerin Tazeliği: Sebzelerin taze olması, yemeğin aroması ve lezzeti açısından önemlidir. Özellikle domatesin olgun ve lezzetli olmasına dikkat edin.
Hatay mutfağının bu eşsiz lezzeti, Belen Tava tarifi ile sofralarınıza farklı bir tat katacak. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle etkileyici bu yemeği mutlaka denemelisiniz. Misafirlerinizi şaşırtacak ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak Belen Tava için şimdiden afiyet olsun!
